Récemment pour M le Monde, je suis parti à la recherche d’une adresse singulière…
Un jeune chef, c’est comme une goutte d’eau sur une plaque brulante. Parfois,…
Paris. Café Inéko ? tout de suite
Coup de coeur du mois
Paris. Vins des Pyrénées, habile
mais ça passe
Récemment pour M le Monde, je suis parti à la recherche d’une adresse singulière…
C’est une brasserie parisienne changeant régulièrement de mains et menant, à deux pas…
Paris. Claus, la tyrannie de l’exquis
Un brin trop marketé...
Récemment pour M le Monde, je suis parti à la recherche d’une adresse singulière…
Jamais Paris n’aura autant parlé le langage des restaurants. Avec à la clé,…
So long, monsieur Paul
une rencontre pour le Figaro
Vous n’en avez pas marre de jouer à Paul Bocuse ?
Je l’ai bien cherché, non ? J’ai tout fait pour ça, c’est pas maintenant que je vais…
C’était le général de Gaulle de la gastronomie
Paul Bocuse s'est envolé
Lui -et Fernand Point- ont vraiment fait sortir les cuisiniers de la cuisine. Sa révolution fut de reprendre le pouvoir à la salle, de ne plus rester comme…
Paris. La Belle Équipe, de sortie
La vie de quartier
Récemment pour M le Monde, je suis parti à la recherche d’une adresse singulière…
Ce restaurant est comme un carrefour. Certes, il en fait partie dans le…
Pèlerinage chez Panisse
Si vous circulez dans la région et que la gastronomie appartient à vos passions, il est hautement souhaitable que vous passiez à Berkeley,…
Napa Valley 10/10. Finish en douceur
C'est chez Gary Danko
Dixième leçon, vintage is always good
(Pour le guide 2018 des Relais & Châteaux, j’ai eu la chance de partir en voyage avec le photographe…
Napa Valley. 9/10. La cuisine californienne existe-t-elle ?
Voici David Kinch
Neuvième leçon, la cuisine californienne existe t elle?
(Pour le guide 2018 des Relais & Châteaux, j’ai eu la chance de partir en voyage avec le photographe…
Napa Valley 8/10. Allons chez Josh Skenes…
et son qui-vive monstrueux
Huitième leçon, la modernité inquiète
Une heure de voiture plus tard, scandée par les ponts majestueux de San Francisco, la réservation au restaurant Saison, du chef…
Oups, sorry, j’avais oublié de renouveler mon abonnement
voici donc une table à Paris, Epoca !
Récemment pour M le Monde, je suis parti à la recherche d’une adresse singulière…
Epoca, l’époque crachée
À la table voisine, des Italiens ne se…
Napa Valley. 7/10. Visite chez Thomas Keller
et ce, dans son bistrot
Septième leçon, la cour des grands se juge dans les petits détails
Même lorsque Thomas Keller n’est pas là, sa cuisine est bonne. C’est un grand…