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A tables !

  • Simple

    Paris. S’il vous plait, madame…

    Le grain de la peau de la gastronomie parisienne est si serré ! Pas un espace qui ne soit traité, réinterprété, revisité. Parfois même dans le onzième arrondissement, par…

  • Impressionnant

    Paris. Kei toujours en ascension

    C’est toujours intéressant de suivre un chef. De deviner lorsqu’il trouve ses marques, son territoire, ses limites. Celles de Kei semblent régulièrement repoussées. Pour l’avoir suivi depuis ses débuts,…

  • jouable

    Paris. Raw, l’appétit effleuré

    Approcher l’appétit comme au fil de l’eau, ne pas l’effrayer. Parfois, certains restaurants fonctionnent de la sorte. À la surface. Pousser même le raffinement à ne pas trop intervenir,…

  • Passons à l'acte

    Sonia passe à la pâte

    Sonia Ezgulian, cuisinière indépendante, chercheuse infatigable, s’est associée avec la marque Garofalo pour une série limitée annoncée pour septembre 2018. c’est toujours passionnant de voir ce genre de rencontre.…

  • malgré l'adorable Toni

    Paris. Sardegna a Tavola, bon mais bonbon

    J’adore cette adresse, connue il y a une vingtaine d’année, en ses tout débuts, car il y a là de la générosité, de l’accent sarde, franchement, c’est bon, mais…

  • Vraiment bien

    Paris. Cadoret, après vous…

    Rien de plus implacable qu’un quartier. C’est une sorte de miroir, une loupe au bout d’un fil. S’il est rentré en lui même, calme et cossu, vous aurez la…

  • seulement au déjeuner

    Paris. Cave de Prague, ça, c’est pour vous !

    Cave de Prague, singulier Il y a comme une étrange félicité à tomber sur ce genre d’adresses. Alors qu’à la Bastille, des gargotes délivrent des plats guingois à prix…

  • adresses, impressions, souvenirs

    Yeah, man, la semaine prochaine sera dédiée à Memphis

    Pour Air France Magazine, j‘ai eu le grand plaisir d’accompagner Yann Leduc à Memphis, voici quelques impressions …         Memphis, la musicalité d’un rêve Son énoncé…

  • Californian

    Paris. Echo, ça répond…

    C’est bien simple, lorsqu’un restaurant est plein à midi tapante, c’est qu’il se passe quelque chose. Pourtant rien de renversant, mais de parfaitement adéquat. Prises dans le filet, une…

  • je l'adorais

    Kazuko Masui s’est envolée

    Cette femme était extraordinaire. Lundi dernier, elle s’est envolée. Elle a écrit de nombreux livres dont une encyclopédie des fromages, joli exploit pour une Japonaise amoureuse de la France…

  • So british

    Paris. L’entente, chasse à court

    La gastronomie est comme un jeu de pistes. Souvent, il suffit de suivre les empreintes, rejoindre les terriers et les tanières. Parfois, c’est croquignolet: un sanglier est passée par…

  • Ce sera dans la Drôme

    Pierre Jancou, le retour !

    On le devinait tourner autour du pot, vouloir revenir, oublier la fin laborieuse d’Achille, mais où ? Il semble que Pierre Jancou ait trouvé son point de chute, le…