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A tables !

  • Un brin trop marketé...

    Paris. Claus, la tyrannie de l’exquis

    Récemment pour M le Monde, je suis parti à la recherche d’une adresse singulière…       Jamais Paris n’aura autant parlé le langage des restaurants. Avec à la…

  • une rencontre pour le Figaro

    So long, monsieur Paul

    Un des entretiens avec Monsieur Paul ,c’était il y a dix ans pour le Figaro…J’ai du filmer cet interview, mais aujourd’hui, je n’ai pas tellement le coeur à retrouver…

  • La vie de quartier

    Paris. La Belle Équipe, de sortie

      Récemment pour M le Monde, je suis parti à la recherche d’une adresse singulière…   Ce restaurant est comme un carrefour. Certes, il en fait partie dans le…

  • Try !

    Bonus Napa Valley: Chez Panisse et Shed

    Pèlerinage chez Panisse Si vous circulez dans la région et que la gastronomie appartient à vos passions, il est hautement souhaitable que vous passiez à Berkeley, au restaurant Chez…

  • C'est chez Gary Danko

    Napa Valley 10/10. Finish en douceur

    Dixième leçon, vintage is always good   (Pour le guide 2018 des Relais & Châteaux, j’ai eu la chance de partir en voyage avec le photographe Yann Stofer pour…

  • et son qui-vive monstrueux

    Napa Valley 8/10. Allons chez Josh Skenes…

    Huitième leçon, la modernité inquiète Une heure de voiture plus tard, scandée par les ponts majestueux de San Francisco, la réservation au restaurant Saison, du chef propriétaire, Josh Skenes,…

  • voici donc une table à Paris, Epoca !

    Oups, sorry, j’avais oublié de renouveler mon abonnement

    Récemment pour M le Monde, je suis parti à la recherche d’une adresse singulière…   Epoca, l’époque crachée À la table voisine, des Italiens ne se remettent toujours pas…

  • et ce, dans son bistrot

    Napa Valley. 7/10. Visite chez Thomas Keller

    Septième leçon, la cour des grands se juge dans les petits détails Même lorsque Thomas Keller n’est pas là, sa cuisine est bonne. C’est un grand classique de ces…

  • l'étrange perfection

    Napa Valley 6/10. Single Thread

    (Pour le guide 2018 des Relais & Châteaux, j’ai eu la chance de partir en voyage avec le photographe Yann Stofer pour un superbe voyage …) Autre leçon, jouer…

  • Nous voici à Healdsburg...

    Napa Valley. 5/10. Les Mars, back to the future

    Cinquième leçon: retour aux sources Au bout d’un moment, on s’attend à tout sur les routes. Des diners  magnifiquement graphiques mais puissamment nuls saturés de sels et de sucres, des voitures…

  • la suite, lundi matin

    Bonus Meadowood. Quelques mots avec C. Kostow…

    Christopher Kostow Le chef de Meadowood appartient à ces chefs discrets oeuvrant avec passion dans la semi pénombre des perfectionnistes. Avec ses partenaires, il vient d’ouvrir à quelques minutes…