Il y avait ici un imprimeur magnifique (Stern, 1834). On y gravait de tout: des menus de banquet, des cartes de visite, des billets de banque,des passeports diplomatiques, mais…
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Gastro
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laissez venir
Paris. Baieta, premiers émois
Baieta, jolis baisers Julia Sedefdjian est toute jeune. À 21 ans, elle a décroché une étoile au guide Michelin (2016) aux Fables de la Fontaine, à Paris. Autant dire…
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Tout de suite très fort
Paris. Comice, étoile joliment méritée
Récemment pour M le magazine du Monde, je suis allé visiter cette adresse… C’est rare qu’une table fasse une telle unanimité. De partout, les compliments fusent, les…
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tonique
Paris. Misez sur Accents
Parfois, un détail dans un restaurant vous éclaire très vite sur sa nature. Ce peut être la vitrine et un rideau écartant le reste du monde, une chaise trop…
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Lorsqu’un chef revient de loin, on se demande toujours où va le mener sa lanterne. Parfois, il se perd. D’autre fois, il retourne, tel Ulysse, « plein d’usage et de…
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Pas un cadeau
Paris. Les Tablettes, la torpeur Seizième
Le restaurant semble un boudoir griffé au goût du jour, mais on imagine le chef (Jean-Louis Nomicos) confronter à une clientèle pas piquée des hannetons. Celle du Seizième. Elle…
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vaut le voyage
Les Ouches. Maison Troisgros is back !
C’est sans doute une bonne nouvelle, le luxe peut cesser, peut- on espérer, de rivaliser avec les dieux, de se cogner dans le plafond et nous bassiner avec l’excellence…
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(réponse demain)
Paris. Michelin en vue pour la Tour d’Argent ?
Lorsqu’on est englué dans les classements (une étoile seulement), alors que votre histoire rutile, il faut faire quelque chose. Envoyer de signaux forts. Les guides, notamment le Michelin qui…
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ingratitude du passé
Paris. Le Lucas Carton, l’art de rebondir
Le Lucas Carton vibre encore Dieu que parfois le passé est lourd. il est encombrant, prend ses aises, respire bruyamment. C’est terrible,mais c’est comme ça. Prenez le restaurant Lucas…
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Une de mes préférées (encore !)
Paris.Le Sot l’y Laisse, et vous ?
Parfois, il est des tablées qu’il faut museler. Voyez vous le genre ? Des râleurs professionnels, des jamais contents, des jamais assez, des empêcheurs de manger en rond, des…
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Deux petites réserves, cependant
Paris. Virtus, nouvelle pépite du Douzième
Quel bonheur que ces bombinettes qui traversent actuellement le ciel de Paris! On se demande qui compose ces étonnants attelages: Tomy Gousset, le Cambodgien et son associé Micael Morais…
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Bon chien, j'y suis retourné...
Paris. Uma, zut une nouvelle fois…
IL y a quelques temps, j’étais venu à cette adresse. Sans doute, aux tous débuts. Il y avait de l’intention, mais sincèrement cela fonctionnait pas franchement dans l’assiette. Dommage,…