C’est le plus vieux restaurant japonais de Paris. Probablement plus de cinquante ans; 1958 pour être précis. Et il ne bouge pas. Ce que j’aime chez Takara, c’est son…
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Tard le soir (après 23h)
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CAM, uppercut planqué
Si content, être publié dans Purple Magazine
De temps à autre, Olivier Zahm me demande un papier pour son superbe magazine, Purple Magazine. Il ne faut pas me le dire deux fois... Les coups de foudre…
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cela dit j'adore l'endroit
Paris. Caviar Kaspia ne se foule vraiment pas
C’est curieux parfois un restaurant. Il peut nous attirer, mais par forcément pour les nourritures. De ces dernières on attend souvent une belle démonstration, un renfort sentimental, un attrait…
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Parfait pour les fashionistas en mal de calories et de décibels, ce restaurant de cuisine israélienne marche du feu de Dieu. Assumant son intitulé (balagan, en hébreu, veut dire:…
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Oh, mais c'est lundi ?!
Paris. Le Vaudeville traine toujours la patte
On m’avait pourtant annoncé de gros progrès, de la montée en puissance. Mais bon, on n’y est toujours pas. L’accueil ne fut pas des plus agréables. Arrivé à midi…
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Pas génial, mais attendrissant
Paris. Le Grand Colbert, la brasserie dans son continuum
À chaque fois, c’est un peu la même chose: le monde des brasseries nous trouble parce que c’est confusément ce que l’on attend d’un restaurant. Une atmosphère, de la…
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Une pavlova sans chantilly, ça vous dit ?
Ça, le lundi, mieux vaut ne pas être dans le coin…
J’ai toujours un faible pour les endroits de luxe. Sans doute parce que ce n’est pas mon univers et, par chance, je n’ai jamais été fortuné. Du coup, j’aime…
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viandes sélectes
Paris. BeefBar, j’ai bien aimé leur côté irrespectueux
Parfois, j’ai besoin de ce genre d’adresses qui auraient pu en d’autres temps me faire grincer des molaires. J’aime bien le côté irrespectueux de cette adresse lancée par Ricardo…
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So british
Paris. L’entente, chasse à court
La gastronomie est comme un jeu de pistes. Souvent, il suffit de suivre les empreintes, rejoindre les terriers et les tanières. Parfois, c’est croquignolet: un sanglier est passée par…
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Jacopo, mais pas en cuisine
Paris. Jacopo, lése béton
C’est quand même amusant ce que l’on peut faire dire aux mots. En fait, tout ! C’est sans doute le propre de la cuisine. Non point de mentir, mais…
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Récemment pour M le supplément du Monde, je suis allé visiter cet établissement… Quoi de plus accessible que l’univers des palaces, des hôtels. Nous voila dans…
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la tarte à la crème
Paris. Pierre Hermé sur les Champs Élysées
Récemment pour M le magazine du Monde, je suis allé visiter cette adresse… C’est un des événements de ce début d’année, l’association singulière du pâtissier Pierre Hermé…