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Japonais

  • Udon, ramen et tempura

    Paros. Sanukiya, ça vaut la peine d’attendre !

    Ce jour là, même à midi, la file d’attente s’étirait au delà du trottoir, sur celui d’en face. Pourquoi ? Parce que c’est bon, écumant de fraîcheur, bouillonnant et…

  • petit jap de poche

    Paris. Table tonique, le Café Macqueen

    Oh celui-là, j’étais passé à côté. Même en passant à vélo, je l’avais loupé. J’aime bien ce genre de moments oû l’on cherche, tâtonne et enfin se pointe la…

  • restaurant de cuisine kappô

    Paris. Sagan, bonjour finesse

    Récemment pour M le magazine du Monde, je suis allé visiter cette adresse…     Enfin, la cuisine japonaise s’immisce dans le paysage parisien dans sa vraie complexité. Certes…

  • Belle adresse

    Paris. Kunitoraya, allègre

        Récemment pour M le supplément du Monde, j’ai pu me rendre dans cette adresse, voici un petit résumé de mes impressions… Il y avait là un bistrot…

  • historique

    Paris. Takara toujours là !

    C’est le plus ancien restaurant à sushis de Paris. Il a été créé en 1958. Takara signifie « coeur  » en japonais et sa discrétion, rue Molière, lui convient comme…

  • on l'avait presque oublié...

    Paris. Toyo toujours si bien

    C’est un peu idiot, mais cela faisait un bail que je n’étais pas allé déjeuner chez  Toyomitsu Nakayama, au restaurant Toyo. Pourtant, j’adore la cuisine de cet ancien cuisinier…

  • un des meilleurs sushiyas de Paris

    Paris. Sushi B mérite le triple A

    Voila donc ce genre d’adresse que nous chassons tout au long de l’année. Déjà, le nom, pas piqué des hannetons, nous renvoie aux séries B, au deuxième choix, à…

  • Soyons soyeux

    Paris. Le tofu est ici chez lui…

    Dans cette rue Richelieu, à Paris, alignant les propositions sans relâche, il est des moments où l’attention sature et laisse passer des minuscules adresses comme Tofuya. Qu’est ce donc…

  • Une de mes préférées (encore !)

    Paris.Le Sot l’y Laisse, et vous ?

    Parfois, il est des tablées qu’il faut museler. Voyez vous le genre ? Des râleurs professionnels, des jamais contents, des jamais assez, des empêcheurs de manger en rond, des…

  • Petite perle

    Paris. Takeo, cuisine japonaise familiale

    On oublie parfois l’univers des marchés proposant à l’heure du déjeuner des petits bijoux bien planqués. On pense ainsi au marché des Enfants Rouges, à Paris, recelant une poignée…

  • Paris. Teppanyaki Ginza Onodera, une démonstration

    Dans cette petite rue oubliée de Saint Germain des Prés, il y avait déjà l’excellent et régulier Tsukiji, maintenant il faudra compter sur une nouvelle adresse encore plus discrète,…