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  • CAM, uppercut planqué

    Si content, être publié dans Purple Magazine

    De temps à autre, Olivier Zahm me demande un papier pour son superbe magazine, Purple Magazine. Il ne faut pas me le dire deux fois... Les coups de foudre…

  • Breizh Café

    Paris. Inévitablement

    Je tiens cela de mon enfance. La promenade rituelle en famille de quelques dimanches dans l’année. Nous prenions la 203, puis la 403, la 404, la 504 Peugeot pour…

  • j'aime tellement y déjeuner...

    Paris. Café Inéko, que voulez vous …

    Vous commencez à me connaitre: il ne me faut pas grand chose pour frémir. Juste du sentiment, du bien être, de savoir qu’en cuisine, il y a quelqu’un qui…

  • et il est drôlement bien

    Paris. Le marché des Enfants Rouges a son livre…

    J’ai reçu aujourd’hui le livre dédié au marché des Enfants Rouges. Il a été réalisé par les Editions Dans la Boite, sous l’égide de Marie Taillan avec de superbes…

  • jouable

    Paris. Raw, l’appétit effleuré

    Approcher l’appétit comme au fil de l’eau, ne pas l’effrayer. Parfois, certains restaurants fonctionnent de la sorte. À la surface. Pousser même le raffinement à ne pas trop intervenir,…

  • bien !

    Paris. Les Enfants iront au Paradis

    Par un étrange paradoxe, les marchés ont mis du temps à piger qu’ils pouvaient être les lieux par excellence où l’appétit fonctionnait à fond et voulait en découdre. Ce…

  • blanc

    Paris. Riz-Riz, bis repetita

    Dans la multiplication des restaurants autour de Beaubourg, à Paris, il suffit parfois d’un intitulé simple et clair pour capter le regard. Et l’appétit. Ici, dans un décor glabre…

  • bon moment

    Paris. Carbón, le bonheur d’hêtre

    Récemment pour M le magazine du Monde, je suis allé visiter cette adresse…     Le plaisir peut être parfois simple. Dès que l’on entre dans le restaurant Carbón,…

  • import-export

    Paris. Le joyeux bordel de CAM

    Récemment pour M le magazine du Monde, je suis allé visiter cette adresse…       C’était avant une bonne vieille boutique de tours Eiffel miniatures. Le lieu a…

  • Coup de coeur du mois

    Paris. Café Inéko ? tout de suite

    Récemment pour M le Monde, je suis parti à la recherche d’une adresse singulière…   Un jeune chef, c’est comme une goutte d’eau sur une plaque brulante. Parfois, ça…

  • Paris. Quatre restaurants pour ouvrir la nuit

    Restaurants de nuit C’est souvent un peu minable dans l’assiette, non sans raison, car dans la salle se joue l’une des plus sexy comédie de la Capitale. Quatre adresses…