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Pâtes

  • le retour de Racines

    Paris. L’Italie reverdit

    Récemment pour M le supplément du Monde, je suis allé visiter cet établissement…       C’est l’un des événements de cette rentrée un peu mollassonne, le retour de…

  • pâtes en vue

    Paris. Kitchen Ter (re) neuve

    Récemment pour M le supplément du Monde, j’ai pu me rendre à cette adresse, voici un petit résumé de mes impressions…   Certes, le décor ne casse pas des…

  • très bien !

    Paris. Cuoco Galante, coeur vaillant

              Récemment pour M le supplément du Monde, j’ai pu me rendre à cette adresse, voici un petit résumé de mes impressions… Alors que Paris…

  • (aidez-moi, je n'y arrive pas!)

    Paris. Les mystères de Biglove…

    C’est vraiment le hit de la saison, un véritable tabac, une clameur, un enthousiasme. Quoi donc ? Les Big, East et Ober Mamma ouverts à Paris par Tigrane Seydoux…

  • allons savoir pourquoi...

    Paris. Zut, j’ai été déçu par East Mamma

    Depuis le temps que l’on m’en bassinait les oreilles, mais à chaque fois, la file d’attente (la queue, si vous préférez), m’en dissuadait. Et puis un beau jour, j’ai…

  • surcôté

    Paris. Daroco, mezzo, mezzo

    C’est à se demander si avoir du succès n’est pas une calamité pour un restaurant. Les médias à genoux, la ruée sur les réservations, l’enthousiasme aveugle, les frustrés qui…

  • Paris. Achille

    Les éternels retours de Pierre Jancou

    Il y a dans la cuisine de Pierre Jancou comme une musique répétitive à rythmes courts. Une sorte d’ivresse de derviche tourneur, se rapprochant par sillons de son ilot…

  • Andiamo

    Paris. Passerini, enfin !

    Récemment pour M, le supplément du Monde, je suis allé visiter cette adresse… Serait- on enfin de passer une grande étape en France? Cesser de parler de restaurants « italiens »,…

  • Paris. Ritz, la Cosmétique du rêve…

    Une soirée au Ritz, c’est irrésistible. Il est 19h30, on se presse à l’entrée. La porte tourne son tambour, ventile la mémoire, laisse resurgir  les songes d’un palace inimitable.…

  • Paris. H, aspiré et inspiré

    Entre Bastille et place des Vosges, dans une calme rue sans quasiment d’enseigne,  dans un décrochement d’immeubles, apparait ce récent restaurant. Il s’appelle H.  Sans doute inspiré du prénom…

  • Paris. Vivant, l’irruption d’un jeune homme

    Pierre Touitou a 22 ans. A cet âge, bien souvent des chefs ont déjà fait le tour le monde. Ou presque. Accumulé six années d’expériences, après l’école Ferrandi. C’est…