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  • Il y a là un chef super: Frédéric Chabbert

    Paris. Table d’Hugo Desnoyer au marché Secrétan

    Au début, je pensais qu’il y avait là qu’un très bon restaurant de viandes. La provenance est réputée, le nom asséné, à la limite, pif-paf, le tout tombe dans…

  • Paris. Mensae, lorsque soudain…

    Récemment pour M, le supplément du Monde, je suis allé visiter cette table de l’Est parisien. Voici mon sentiment… Lorsqu’une table culmine dans les classements, fait chavirer la critique,…