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A tables !

  • Bientôt, nous parlerons de Marrakech…

    Je reviens de Marrakech. Vous savez, ce n’est pas une ville facile à écrire. Car elle joue beaucoup. Elle est trop visitée, trop commentée, trop signifiante. Tellement dense, surjouée.…

  • 180°C publie ses recettes

    J’aime beaucoup ce journal. Parce qu’il prend son temps, déploie des blancs et des silences. Cela permet une approche apaisée de la cuisine, compréhensive. Du coup, leur livre est…

  • Paris. Fleur de Pavé, sérieux et bien

    On avait connu Sylvain Sendra au Temps au Temps, rue Paul Bert, à Paris, puis à Itinéraires, rue Pontoise, dans le 5eme. Le voici de retour après une ample…

  • Paris. L’assiette joyeuse d’Adar

    Ce passage des Panoramas n’arrêtera donc jamais. Autrefois, il était d’une paix de sieste. Depuis quelques années, il rivalise de tables, sans pour autant casser la baraque. Mais sincèrement…

  • Paris. Il Bacaro, cuisine du Frioul extra

    C’est franchement planqué dans une petite rue de la place Voltaire. Pourtant, bon sang, ça vaut la peine. La carte est claire, petite avec des intitulés en caractères gras:…

  • Paris. Tavola di Gio, simple et bon…

    Enfin un « italien » qui ne se la joue pas. Une table simple non démonstrative mais généreuse et cuisinant comme il se doit avec franchise et humanité. Ce soir là,…

  • Vous devriez lire Dim Dam Dom…

    Non point pour y retrouver mes reportages (Hackney à Londres, Centocelle à Rome, Le cimetière San Michele, à Venise; Nakazakicho à Osaka et bientôt Stockholm…) mais parce que c’est…

  • Nakazakicho, à Osaka: notre petit carnet d’adresses

    Petit carnet d’adresses Restaurants – Granda Familio. Joli et organique avec granola nickel et bol de graines et myrtilles plein de santé. 1-chōme-1-18 Nakazakinishi, Kita-ku, Osaka, 530-0015 – Nagahori…