Pas grand chose, rassurez-vous, dans ce livre édité par Phaidon, je me suis contenté de rappeler quelles étaient les grandes recettes françaises, du moins celles qui pourraient rester dans la postérité; histoire de rejoindre les pêche melba, le chêvre rôti en salade d’Alice Waters en passant par la purée de Joël Robuchon, les créations de Ferran Adria… Soit 200 recettes et articles…