Le grain de la peau de la gastronomie parisienne est si serré ! Pas un espace qui ne soit traité, réinterprété, revisité. Parfois même dans le…
Paris. S’il vous plait, madame
tout simple
ah, mais c’est vendredi…
repassons un peu de 28mn...
Le grain de la peau de la gastronomie parisienne est si serré ! Pas un espace qui ne soit traité, réinterprété, revisité. Parfois même dans le…
Paris. Kei toujours en ascension
Impressionnant
C’est toujours intéressant de suivre un chef. De deviner lorsqu’il trouve ses marques, son territoire, ses limites. Celles de Kei semblent régulièrement repoussées. Pour l’avoir suivi depuis ses…
Paris. Raw, l’appétit effleuré
jouable
Approcher l’appétit comme au fil de l’eau, ne pas l’effrayer. Parfois, certains restaurants fonctionnent de la sorte. À la surface. Pousser même le raffinement à ne…
Sonia passe à la pâte
Passons à l'acte
Sonia Ezgulian, cuisinière indépendante, chercheuse infatigable, s’est associée avec la marque Garofalo pour une série limitée annoncée pour septembre 2018. c’est toujours passionnant de voir ce genre de…
Paris. Sardegna a Tavola, bon mais bonbon
malgré l'adorable Toni
J’adore cette adresse, connue il y a une vingtaine d’année, en ses tout débuts, car il y a là de la générosité, de l’accent sarde, franchement, c’est bon,…
Paris. Cadoret, après vous…
Vraiment bien
Rien de plus implacable qu’un quartier. C’est une sorte de miroir, une loupe au bout d’un fil. S’il est rentré en lui même, calme et cossu,…
Paris. Cave de Prague, ça, c’est pour vous !
seulement au déjeuner
Cave de Prague, singulier
Il y a comme une étrange félicité à tomber sur ce genre d’adresses. Alors qu’à la Bastille, des gargotes délivrent des plats…
Il n’y a pas que la tête de veau dans la vie…
il y a aussi des nuages, des objets, des songes...
Attention, ceci est une catapulte…
Le paradoxe de cette catapulte, c’est d’être désarmante. Son créateur, Geoffrey Fisher, formé au Hornsey College of Art (Angleterre), n’y…
Memphis 6/6. Un seul hôtel bien entendu…
Le Peabody !
Cet immense hôtel créé en 1869, reconstruit en 1925 appartient à ces légendes qui enchantent les capitales (Ritz à Paris, Savoy à Londres…). Ils portent…
Memphis 5/6. Quelques tables plus que valables
à commencer par Arcade, pour Jim Jarmush
Pour Air France Magazine, j‘ai eu le grand plaisir d’accompagner Yann Leduc à Memphis, voici quelques impressions …
Restaurants
– Arcade. C’est ici que fut…