C’est toujours intéressant de suivre un chef. De deviner lorsqu’il trouve ses marques, son territoire, ses limites. Celles de Kei semblent régulièrement repoussées. Pour l’avoir suivi depuis ses débuts, je pense que maintenant, il vient de franchir un nouveau cap. Et ce en se simplifiant.
En débarrassant ses assiettes. Les rendant encore plus incisives. Ce fut un vrai plaisir d’y dîner avec des plats vifs, forts. Salle toujours un peu glacée, mais service chaleureux.
Restaurant Kei 5 rue Coq Héron 75001 Paris