Biarritz, les marges du Palais

Ça y est, l’hôtel du Palais est de retour ! Du coup la station reprend son volume, sa conversation. Elle réalise à cet égard qu’elle a bien changé ces dernières années…Avec, en marge,  une nouvelle génération fraîche, complice… C’est…

Mais où étais-je donc passé ?

Je me le demande bien. Disparaitre, si vous me connaissez un peu,  c’est un peu mon truc. Histoire de me refaire des images, des mots. Reposer un peu mes yeux, mes mains, mon corps. Renouveler l’air. Le confinement ?…

Je reviens très vite !

Pardonnez-moi, mais j’ai eu un petit moment d’absence. Je me remets fissa sur pattes pour de nouvelles aventures, de prochains voyages, de belles sensations ! Laissez-moi juste quelques jours, tout va bien……

Paris. Chez Georges, rue du Mail, l’art de ne pas bouger…

Nous pouvons être égoïstes parfois et souhaitez que rien ne change. Que le temps s’immobilise rien que pour nos souvenirs. J’ai un peu ce sentiment avec ce restaurant situé près de la place des Victoires. J’y avais mes habitudes…

Oh, le livre « Héritage Paul Bocuse » vient de sortir !

Cela fait longtemps que nous sommes -Patricia Zizza et ma pomme- sur ce livre. Plusieurs années à cheminer lentement, à recueillir des témoignages de Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Pierre Troisgros, Yannick Alleno, Jacques Maximin, Yanou Collart, Michel Guérard, Francis…

Ah, j’avais oublié : petite participation dans cette somme…

Pas grand chose, rassurez-vous, dans ce livre édité par Phaidon, je me suis contenté de rappeler quelles étaient les grandes recettes françaises, du moins celles qui pourraient rester dans la postérité; histoire de rejoindre les pêche melba, le chêvre…

Instantané

Vivre en argentique La photo nous ressemble. C’est le tempo de notre époque. Elle saisit aujourd’hui en rafales; comme il y a peu, elle tirait sa langue des Polaroïds. Rien ne nous échappe. À part nous, sans doute. Nous…

Mon week end idéal…

LE WEEK-END IDÉAL DE FRANÇOIS SIMON, CRITIQUE GASTRONOMIQUE À la veille du 1er novembre, j’ai eu le plaisir de raconter ce que je bricolais le week end pour un de mes sites chouchou : https://www.mylittleparis.com/mosaique/week-end-a-paris . Voila donc un…

Tiens, il vient tout juste de paraître…

Pour ne rien vous cacher, je suis très heureux de collaborer aux Guides Vuitton, notamment l’édition de Paris. Cela me permet de garder un pied dans cet univers qui m’enchante (outre les collaborations aux Echos, Dim Dam Dom, Air…

Reims. En attendant, ma petite liste, une belle boulangerie…

Actuellement, je parcours les rues de Reims. Je regarde et bien entendu je visite les restaurants. C’est le tout nouveau City guide Louis Vuitton, qui m’a demandé de faire cette enquête. Alors, je suis descendu dans un hôtel deux…

Paris. Takara, toujours là…

C’est le plus vieux restaurant japonais de Paris. Probablement plus de cinquante ans; 1958 pour être précis. Et il ne bouge pas. Ce que j’aime chez Takara, c’est son côté province japonaise du siècle dernier. Pas d’esbroufe, juste le…