Paris. Baieta, premiers émois

laissez venir

Baieta, jolis baisers Julia Sedefdjian est toute jeune. À 21 ans, elle a décroché une étoile au guide Michelin (2016) aux Fables de la Fontaine, à Paris. Autant dire que ce n’est pas un chemin qui lui est tracée,…

Paris. Par ici, l’Oseille

ce beurre nantais...

Une cuisine trouve souvent son identité dans sa clarté. Vous voici dans un restaurant ouvert l’année dernière au coeur  du quartier de la Bourse, à Paris. Y officie Pierre Lecoutre, un chef dont vous avez pu savourer les plats…

Paris. Rech, l’ambition et le réel

troublant

C’est toujours intriguant un restaurant qui ne trouve pas tout à fait ses marques. Voici une adresse historique, Rech, près de la place des Ternes. Superbe adresse de poissons qui connut entre autre, le passage coloré de Jacques Maximin.…

Tom Wolfe, modèle de journalisme

pour ma part

Dieu sait qu’il a tétanisé une génération de journalistes. Cette dégaine de dandy, son insolence, son indépendance et surtout, ce qui m’impressionnait le plus chez lui,le travail de terrain. C’est sans doute en le lisant que je me suis…

Paris. Ground Control, grand messe

fait pour les beaux jours

Aux abords de la gare de Lyon, dans une halle gigantesque (4500m2), ce lieu de vie pluridisciplinaire frappe un grand coup avec pas moins de douze restaurants et sept cafés, des terrasses pour les beaux jours, une radio, des…

Paris. Café Lai Tcha, beau matin

bien vu !

Il suffit parfois d’un lieu pour que se déclenche une musique. Adeline Grattard et Chi Wha Chan, le duo félin du Yam’Tcha (et des bao, de la rue Sauval, à Paris), cherchaient sans trop y croire un endroit pour…

Livre. Faut il balancer le porc ?

C'est aux éditions Menufretin

Rien de tel que de plonger dans un ouvrage érudit. Il nous promène ainsi au travers des siècles, des cultures. Et est d’autant plus jouissif qu’il s’agit du porc, pisté intelligemment par Monique Zetlaoui, historienne et journaliste. Il sera…

Paris. Caillebotte, exemplaire

régulier

Si un jour vous traverse l’idée héroïque d’ouvrir un restaurant, passez donc par ici, à Paris, dans le Neuvième grimpant. Caillebotte appartient au mini groupe animé par  Franck Baranger (le chef, un ancien du Bristol) et Edouard Bobin avec…

Paris. Les Enfants iront au Paradis

bien !

Par un étrange paradoxe, les marchés ont mis du temps à piger qu’ils pouvaient être les lieux par excellence où l’appétit fonctionnait à fond et voulait en découdre. Ce dernier est ici à ciel ouvert. Il butine, pianote des…