New York. L’hôtel qui grimpe

The Mark

Il y a peu pour les Echos- Série Limitée,  j’ai eu la chance de faire un petit saut à New York…     The Mark, se protéger, c’est avancer Il y a dix ans, cette institution de Central Park…

New York, petit carnet d’adresses

au hasard des promenades

Un club de jazz. Le Smoke Jazz et supper club. Une petite salle en velours, pénombre, rideau carmin, bougies, bar et tablées serrées pour une programmation remarquable d’un jazz de haute volée.  2751 Broadway, New York New York 10025.…

New York et sa rythmique fauve

petite promenade électrique

Cete ville est sans doute l’une des plus expressives au monde. Elle sait être graphique, tonique, électrique. Elle possède aussi une rythmique propre qui se joue sur les trottoirs, le phrasé, la gestuelle. «  La route des bisons toujours…

Paris. Caffé Stern, gravé dans la porcelaine

Pas donné, mais bien

Il y avait ici un imprimeur magnifique (Stern, 1834). On y gravait de tout: des menus de banquet, des cartes de visite, des billets de banque,des passeports diplomatiques, mais aussi des médailles et des boutons de manchette. Depuis quelques…

Paris. Inévitablement

Breizh Café

Je tiens cela de mon enfance. La promenade rituelle en famille de quelques dimanches dans l’année. Nous prenions la 203, puis la 403, la 404, la 504 Peugeot pour nous rendre au Croisic, près de Saint Nazaire (Loire Atlantique).…

Paris. Je sais pourquoi j’aime bien ce restaurant

Racine des Prés

Parce que ça bouge, il y a du groove. Les plats sont vaillants, se battent, ont la gniake. Pas un mot de plus. Tiens, je vais y retourner, la semaine prochaine… Racines des Prés, Racines des prés 1 bis…

Vincent Darré

Si le monde lui ressemblait...

Récemment, pour Air France Magazine, j’ai eu la chance de rencontrer Vincent Darré…     Des comme lui, il n’y en a pas deux. C’est un échappé. Des grandes maisons (Lagerfeld, Yves Saint Laurent,  Chloé, Fendi, Moschino, Prada, Ungaro…),…

C’est quand même marrant, mais les desserts du Meurice

je n'y arrive pas

Pourtant le personnage fait l’unanimité. Cédric Grolet, on l’adore. Pour ma part, je n’ai pas de chance. J’avais déjà tenté un dessert au grand restaurant gastronomique, mais je ne fus guère emballé par un dessert certes bon, mais guère…

PARIS. Lorsque Pierre Gagnaire passe à la trattoria

Ce fut Gaya, c'est Piero TT

Rien de plus facile que de se lancer dans la cuisine italienne, rien de plus difficile que de la réussir. Pourtant, Pierre Gagnaire est à deux doigts de relever ce défi avec cette nouvelle adresse venue se déposer en…