2/5 Voyage au pays des rizières, le village de Fujita

cette semaine nous sommes au Japon

Fujita, Cela veut dire « champ de glycines ». Mais c’est aussi le nom d’un héros qui délivra le village d’un serpent monstrueux en le tuant près du lac. Tout autour du village de Fujita, des rizières. Cela constitue un terroir,…

1/5 Petit voyage au Japon, côté rizières…

c 'est entre Kobé et Hiroshima...

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance de faire un superbe voyage au Japon, et ce, grâce au Saké Dassaï. Cette maison devrait ouvrir prochainement un restaurant à Paris, en association avec Joel Robuchon. Nous sommes donc…

Osaka. Toujours un faible pour Nakamura

Pourquoi ? Parce qu'il est bon et clément

Pourquoi, j’aime tant cette adresse? Parce que le chef s’inquiète de ma santé en arrivant…Ai je faim, un petit peu, beaucoup? Du poisson, des légumes, de la viande ? Il pourrait dérouler, faire le fier, le beau, le fortiche.…

Sonia Sieff, fibres optiques

cachemirons

Outre ses photos unanimement saluées, cette jeune femme habitée s’est associée à la maison Bompard pour lancer une ligne de cachemire. Dans ce café des  Abbesses, à Montmartre, à Paris, une rangée de beaux garçons quadragénaires la regardent de…

Paris. Maison Sauvage, en contrepoison

Inattendue

      Récemment pour M le supplément du Monde, j’ai pu me rendre dans cette adresse, voici un petit résumé de mes impressions… Les rues touristiques parisiennes entonnent bien souvent un hymne carabiné, cynique et paresseux à la…

Paris. Spoon, le dos de la cuillère

dispensable

  Récemment pour M le supplément du Monde, j’ai pu me rendre dans cette adresse, voici un petit résumé de mes impressions…   Spoon, le dos de la cuillère On a beau parfois chatouiller Alain Ducasse sur la froideur…

Kamel Mouzawak : « la cuisine est un langage »

Kamal Mouzawak, la cuisine est un langage Ce matin, une nouvelle fois, il fait un temps magnifique, à Douma (1000 mètres d’altitude), au nord du Liban dans les monts Batroun.  Kamal  Mouzawak, activiste culinaire, prend son temps dans le…

Paris. Kunitoraya, allègre

Belle adresse

    Récemment pour M le supplément du Monde, j’ai pu me rendre dans cette adresse, voici un petit résumé de mes impressions… Il y avait là un bistrot bourgeois (Pauline, d’André Genin) avec ses lenteurs crémées. Et puis…

Paris. Mumi, pro et bon

Planque

  Récemment pour M le supplément du Monde, j’ai pu me rendre dans cette adresse, voici un petit résumé de mes impressions…   Alors que bien souvent les nouvelles tables parisiennes veulent briller à tous prix, transpercer la croute…