C’est toujours étrange de revenir dans un lieu où il manque quelqu’un. Et pas n’importe qui: Joel Robuchon. Il était là il y a peu, portant son regard implacable, son exigence en oriflamme, son rire gêné devant son immense…
A la une, le 18 / 01 / 2019
Paris. Ah ça, vous allez aimer…
Chez Pradel
Dans le XVIIIeme arrondissement, par chance, ce jour-là, il n’y avait pas la queue, comme d’habitude. C’est ce genre de restaurant bon enfant, nature, travaillant au coeur et à la simplicité populaire. Il s’agit d’une institution créée en 1897…
Paris. Le Duc, un autre temps…
poissons droit devant
Si vous cherchez un havre de paix, une enclave presque hors du temps, vous la tenez…Une institution des années 70, où Jean et Paul Minchelli firent sensation en proposant les premiers plats de poissons crus marinés. Ils firent flores…
Le livre de la semaine, c’est celui de
Frédéric Simonin
Il existe des cuisines, comme certaines montres. À complications. Comme celle de Frédéric Simonin, cuisinier hors pair, très haut niveau technique. Le livre qui lui est consacré par les éditions du Chêne, avec les photographies de Julie Limont et…
New York. Flora bar, le plaisir de…
déjeuner au musée
C’est marrant, mais j’éprouve toujours un immense plaisir à déjeuner dans des lieux décalés. Comme si la table prenait alors un contours moins impérieux, moins autoritaire. Elle sert de table, d’appoint. Elle est là de façon ancillaire, apaisée et…
Il doit y en avoir des poignées comme ce diner healthy, bien tracé dans son design, modulable, accueillant, habile et jouer dans ses énoncés, empruntant là où il faut les ingrédients d’un moment: jus de carottes, plats fusion jap,…
New York. Un seul club de jazz ?
Ce sera le smoke Jazz et supper club
Bien conseillé (merci Olivier Lordonnois) , j’ai pu déguster un super club de jazz à New York. C’en est presque un cliché: tables collées à la scène, banquettes rouges, rideau carmin, pénombre et velours. Clientèle conquise et délivrant une…
New York. Pfou, les Costes arrivent sur la ville…
Spectaculaire
J’ai eu de la chance. J’ai pu visiter le chantier du premier Costes (Jean Louis) à New York. Pour tout dire, je ne trouve rien de plus excitant qu’un chantier. J’adore les odeurs de ciment frais, d’électricité chaude, de…
New York. Le meilleur cookie ?
Chez Levain, il me semble...
C’est devenu un rituel. Foncer le dernier jour chez Levain, près d’Amsterdam avenue et décrocher quelques cookies et les ramener fissa à Paris. Si vous me suivez sur Instagram, j’ai eu le privilège de le livrer à une délicieuse…
Le livre de la semaine, c’est « Soul of Tokyo »
par Fany et Amandine Pechiodat
Pas facile de trousser Tokyo en un livre, de ne pas se laisser engloutir par cette ville si déroutante. Et pourtant, Fany et Amandine Pechiodat, les créatrices de My Little Paris, (nous sommes amis!), s’en sont bigrement bien sorties.…
2019. J’aimerais bien aligner…
quelques projets
Finalement, j’aime bien ces débuts d’année. Cela permet de faire le point, de se retourner quelques instants, voir ce qui cloche,ce qui va bien. Trier, localiser les éléments toxiques, et surtout avancer, se rejoindre. S’accorder de la bienveillance, de…