Paris. Boot Café, bis repetita

vraie planque

La première adresse (rue du Pont-aux-Choux) faisait déjà un malheur à Paris avec sa devanture de cordonnerie gardée dans son jus, instagramisée comme jamais, et surtout délivrant un des meilleurs cafés du quartier. Depuis peu, l’adresse vient de se…

Paris. Kitchen Ter (re) neuve

pâtes en vue

Certes, le décor ne casse pas des briques. Mais dans son dépouillé s’ouvrant sur le boulevard Saint Germain, il faut y lire un message. Non point massif, autocentré et ramenard, mais une sorte d’esquive, du style: entrez, je vous…

Paris. National, en première division

bien !

Sincèrement, on aurait tort de se plaindre, certes l’endroit (hôtel également) se veut trendy, joue la fashion et la posture, mais pourquoi bouder  son plaisir: le cadre est superbe dans ses volumes dans l’horizontalité (nombreuses vastes salles) et la…

Rennes. Ima, tout de suite

pfou !

Le premier jour d’un restaurant (nous sommes ici à Rennes), c’est un livre ouvert et bigrement offert. On peut tout y lire car rien n’est vraiment contrôlé: l’emplacement des cuisiniers dans leur chorégraphie derrière les comptoirs, les cuissons probablement…

Prolongations 6/6. Marseille, pour le meilleur

...et pour le pire

Marseille, la baie des coquins L’accueil au téléphone n’est pas des plus plaisant, un peu rêche, pas franchement gentil. Les appréciations sur les réseaux sociaux n’y vont pas par quatre chemins (« nasse à pigeons », « beau mais désagréable » , « attrape…

Prolongations 5/6. Partons en Bretagne…

La Châtaigneraie, au fil des marées

Inutile de vous offusquer inutilement, si, à Port Manech, on vous propose de  vous retrouver à la « Chat’ ». N’y voyez aucune blagounette de collégien. Car aller à la Chat’, notamment manger des moules, fait partie des rituels d’une des…

Prolongations 4/6. Chez Boulan, au Cap Ferret

éloge de l'immobilité

Le trouble des rivages, c’est cet étrange mélange des voix. Elles sont portées par l’eau et vous semblent aussi proches que celles de la tablée voisine. Qu’entend-t-on ce soir au Cap Ferret (dire plutôt, au Ferret), chez Boulan, la…

Prolongation 3/6. Marseillan, la cuisine du sourire

C'est au Beach

Parfois un plat, même une salade, transmet un message. Même si les cuisines sont au loin, que la carte est simplette comme dans ce restaurant de plage, à Marseillan- Plage, entre Agde et Sète. Cette station fut créée il…

Prolongation 2/6. Cupabia, la Corse au cordeau

Encore jouable !

C’est imparable. Quoi donc ? L’harmonie. Lorsqu’une carte de restaurant dispose d’une charte graphique élégante, logiquement, les carottes et les petits pois sont choisis avec la même rigueur. Pourtant nous sommes dans un coin où l’on pourrait se la…

Prolongation 1/6/ Kostaldea, rien que pour ça

Pays basque

Pfou, rentrée et ciel gris, autant repasser le film de l’été au ralenti… Une des six étapes pour une série réalisée pour M le Monde … Un plat dit beaucoup sur le lieu où il se prend. Voici donc…

Adieu Christian …

Il m a tant donné

Quelle chance, j’ai eu de rencontrer Christian Millau ! Il m’aura donc tout appris. La joie d’écrire, d’être curieux, de se remuer, d’avancer. Je me souviens encore arriver dans son vaste bureau du faubourg Saint Antoine. C’était en 1981.…