Napa valley 4/10. À Meadowood, une table de première

...avec un chef éclairé: Christopher Kostow

  (Pour l’édition 2018 du guide Relais & châteaux, j’ai eu la belle opportunité de partir pour un beau voyage avec le photographe Yann Stofer)   Quatrième leçon avec Christopher Kostow On ressort sonné de tant d’exigences, de perfectionnisme.…

Napa Valley 3/10. La grande leçon du domaine Harlan

rencontre avec un sacré type

Troisième  (grande) leçon au domaine Harlan C’est sans doute le moment pour libérer enfin le chant de la Napa Valley. Ce chant miraculeux, nous le devons aux protections des lois sur les terres agricoles (1965) et sacrifiant les étourdies (la Silicon Valley). La…

Napa Valley 2/10. Glissons nous dans l’Auberge du Soleil

le voyage continue...

Deuxième leçon à l’Auberge du Soleil C’est toujours un grand moment lorsque le paysage bascule. San Francisco est tout juste derrière vous dans ses brumes fraiches et marines, lorsque le paysage entre dans une bouderie de chaleur et de…

1/10. Napa Valley. Commençons par San Francisco, Quince

allez, on part pendant quelques jours...

Les dix  savoureuses leçons  de la Napa Valley (Pour le guide 2018 des Relais & Châteaux, j’ai eu la chance de partir en voyage avec le photographe Yann Stofer pour un superbe voyage …)   Parfois le bonheur de passer une belle…

Paris. Que manque t il donc à la Casa Bini ?

sans doute un peu d'âme

À chaque fois, je bute sur les plats de pâtes pas mauvaises au demeurant, mais il y a là trop de commerce et pas assez de temps, de plaisir, d’Italie sans doute. Un accéléré pour un quartier un peu…

Paris. Capitaine, à la rescousse !

Mais comment font ils ?!

  Récemment, pour M le Monde, je suis allé dans le Marais pour une nouvelle table… Capitaine à la rescousse Mais comment diable ces nouveaux bistrots vont-ils faire pour se distinguer, sortir des trilogies épurées, des décors minimalistes et…

Charolles. Efficace et adorable

Ça s'appelle le Bistrot du Quai

Bistrot du Quai, petite perle planquée Le temps semble comme arrêté, à Charolles, en Bourgogne. Même le paysage pose ses valises car il y est heureux: des vallons, des prés morcelés, un joli ciel d’automne. A la table de…

Paris. Les Canailles, deuxième service

sérieux !

Récemment pour M le supplément du Monde, je suis allé dans ce bistrot dans le XXeme arrondissementLes Canailles, encore En quelques pas, la ville semble loin. Paris s’agite sur les boulevards du XXeme arrondissement. Sur une placette de guingois,…

Paris. La ronde de la Rotonde

Elle en a repris pour vingt ans...

Il y a peu, pour le M le supplément du Monde, je suis allé à cette adresse de Montparnasse- Vavin… C’est malin. Il aura suffit d’une soirée historique et voici une bonne vieille adresse emportée dans la bourrasque. On…

Paris. Impayable Chez Paul !

pfou !

Ce doit être cela Paris que l’on offre aux visiteurs. Rêche, pas franchement aimable, pire que dans un fast food.On s’aperçoit alors qu’il faut faire tout le boulot: arriver avec le sourire, être extrêmement poli, bien habillé, à haut…

Paris. Anima, je cherche ton âme

Valable cependant

Récemment pour M, la supplément du Monde, je suis allé du côté de ce restaurant du 6eme… Anima, morceaux choisis Rien de plus tonique qu’un nouveau restaurant. Il nous arrive tel un javelot. Celui ci a traversé l’air des…