Paris. Sushi B mérite le triple A

un des meilleurs sushiyas de Paris

Voila donc ce genre d’adresse que nous chassons tout au long de l’année. Déjà, le nom, pas piqué des hannetons, nous renvoie aux séries B, au deuxième choix, à la liste d’attente. Le lieu aussi n’est guère sexy. Du…

Paris. Michelin en vue pour la Tour d’Argent ?

(réponse demain)

Lorsqu’on est englué dans les classements (une étoile seulement), alors que votre histoire rutile, il faut faire quelque chose. Envoyer de signaux forts. Les guides, notamment le Michelin qui s’apprête à sortir le 9 février, sont toujours sensibles à…

Sapporo. Le vrai plaisir des izakayas

(la haute gastronomie devient si lointaine)

  Depuis quelques jours, j’arpente pour Air France Magazine, la ville de Sapporo et les alentours. J’en profite pour visiter les restaurants locaux. Une chose me saute au nez: les jolies tables onéreuses et superbes s’avèrent finalement interchangeables, à…

Paris. Desnoyer/Mikli, l’amour vache…

une enquête parue dans M, le supplément du Monde

Entre le boucher star et le célèbre lunetier, une belle passion mêlée d’amitié virile, les a entrainés dans une association ambitieuse. Faire rayonner la haute boucherie dans le monde entier.  Seul os au programme, ce sont deux caractères de…

Paris. Les mystères de Biglove…

(aidez-moi, je n'y arrive pas!)

C’est vraiment le hit de la saison, un véritable tabac, une clameur, un enthousiasme. Quoi donc ? Les Big, East et Ober Mamma ouverts à Paris par Tigrane Seydoux et Victor Luggeret. Ils font des cartons d’enfer: 5 à…

Paris. Tch’a, hors de tout

on va encore me maudire de donner cette adresse

Ce salon de thé est très particulier. Il est d’abord comme oublié dans la jolie rue du Pont de Lodi. Ensuite, lorsqu’on pousse la porte, on bascule dans un autre temps, probablement en Chine avec le bureau de la…

Paris. Belle Maison, mieux qu’une promesse…

Pantruche a encore frappé

Lorsqu’on choisit le nom d’un restaurant, c’est souvent comme un engagement. A la limite, du défi, de la provocation. Rarement une promesse timide. Ici, à deux immeubles de l’hôtel Amour, dans l’ex-Maison Mère, voici donc la « Belle Maison ». Non…

Paris. Le Lucas Carton, l’art de rebondir

ingratitude du passé

Le Lucas Carton vibre encore Dieu que parfois le passé est lourd. il est encombrant, prend ses aises, respire bruyamment. C’est terrible,mais c’est comme ça. Prenez le restaurant Lucas Carton, fulgurant trois étoiles jailli en 1939, jouant à l’internationale…

Paris. Table d’Hugo Desnoyer au marché Secrétan

Il y a là un chef super: Frédéric Chabbert

Au début, je pensais qu’il y avait là qu’un très bon restaurant de viandes. La provenance est réputée, le nom asséné, à la limite, pif-paf, le tout tombe dans l’assiette . Et l’on applaudit. C’est oublier qu’ici au marché…