Memphis 1/6. That’s allright Mamma

Elvis toujours

Pour Air France Magazine, j‘ai eu le grand plaisir d’accompagner Yann Leduc à Memphis, voici quelques impressions …       Toute ville a des côtés désespérants. Elle se loupe, se cherche, s’écorche, n’arrive pas à dire ce qu’elle…

Yeah, man, la semaine prochaine sera dédiée à Memphis

adresses, impressions, souvenirs

Pour Air France Magazine, j‘ai eu le grand plaisir d’accompagner Yann Leduc à Memphis, voici quelques impressions …         Memphis, la musicalité d’un rêve Son énoncé suffit à déclencher rêves et mélodies. Memphis à la croisée…

Paris. Echo, ça répond…

Californian

C’est bien simple, lorsqu’un restaurant est plein à midi tapante, c’est qu’il se passe quelque chose. Pourtant rien de renversant, mais de parfaitement adéquat. Prises dans le filet, une pléthore de jolies filles et de beaux garçons. On l’aura…

Kazuko Masui s’est envolée

je l'adorais

Cette femme était extraordinaire. Lundi dernier, elle s’est envolée. Elle a écrit de nombreux livres dont une encyclopédie des fromages, joli exploit pour une Japonaise amoureuse de la France et de  sa cuisine. Elle avait surtout un flair incroyable.…

Paris. L’entente, chasse à court

So british

La gastronomie est comme un jeu de pistes. Souvent, il suffit de suivre les empreintes, rejoindre les terriers et les tanières. Parfois, c’est croquignolet: un sanglier est passée par là, remuant le sol du groin, laissant un joyeux bazar…

Pierre Jancou, le retour !

Ce sera dans la Drôme

On le devinait tourner autour du pot, vouloir revenir, oublier la fin laborieuse d’Achille, mais où ? Il semble que Pierre Jancou ait trouvé son point de chute, le délicieux café de son village de la Drome, Châtillon-en Diois,…

J’aime beaucoup cette revue

ça s'appelle "Nez"

C’est tellement agréable une revue bien faite, bien tournée et joliment axée. Il s’agit d’une revue « olfactive » qui en est à son cinquième numéro. C’est intelligent, fin et bien sur, il est question de parfums, mais également, de société,…

Paris. Baieta, premiers émois

laissez venir

Baieta, jolis baisers Julia Sedefdjian est toute jeune. À 21 ans, elle a décroché une étoile au guide Michelin (2016) aux Fables de la Fontaine, à Paris. Autant dire que ce n’est pas un chemin qui lui est tracée,…

Paris. Par ici, l’Oseille

ce beurre nantais...

Une cuisine trouve souvent son identité dans sa clarté. Vous voici dans un restaurant ouvert l’année dernière au coeur  du quartier de la Bourse, à Paris. Y officie Pierre Lecoutre, un chef dont vous avez pu savourer les plats…

Paris. Rech, l’ambition et le réel

troublant

C’est toujours intriguant un restaurant qui ne trouve pas tout à fait ses marques. Voici une adresse historique, Rech, près de la place des Ternes. Superbe adresse de poissons qui connut entre autre, le passage coloré de Jacques Maximin.…