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  • Paris. H, aspiré et inspiré

    Entre Bastille et place des Vosges, dans une calme rue sans quasiment d’enseigne,  dans un décrochement d’immeubles, apparait ce récent restaurant. Il s’appelle H.  Sans doute inspiré du prénom…

  • Paris. Claude Colliot, une dispensable solitude

    Parfois, c’est à devenir chèvre. Fermier ou pasteurisé; en rondin, ou en triangle, qu’importe, c’est toujours un peu pareil. Qu’est ce donc ? il reste toujours incompréhensible que certaines…

  • Paris. GrandCoeur, fidèle à sa promesse

    Récemment, pour M, le supplément du Monde, je me suis rendu dans ce restaurant du Marais. Voici mon sentiment… La cour est magnifique. Les siècles s’y sont sans doute…

  • Les Costes prennent la Bastille

      Après plus deux ans de travaux, Gilbert et Thierry Costes ouvrent demain le Café Français, place de la Bastille. L’art de la brasserie va t il renaître ? Bonne…

  • Sergent Recruteur, mon usage personnel

    L’époque, dit-on, voit-on, va mal. La gastronomie, elle aussi, devrait avoir les épaules bleuies, le coeur amoché. Or, à gratter ici et là, il semble qu’elle s’est constituée en…