Paris. Lorsque fish réapparait

(il était temps)

A quoi tient la magie d’un restaurant ? Parfois à une ampoule mal vissée. Il y avait dans cette table du Sixième arrondissement, à Paris, une sorte de climat sépia des plus réussis. La cuisine y était douce et…

Paris. Le Voltaire, le passé est de retour…

(gratiné)

Pour un peu, en tendant l’oreille, on entendrait grincer les boiseries du Voltaire, table légendaire amarrée sur le quai du même nom, à Paris. Du reste, il y a du vaisseau dans cette table qui pourrait prendre le large,…

Paris. Bofinger, woww, je ne pensais pas que…

c'était aussi raide

Pourtant, je m’en faisais une fête en demandant candidement au directeur de salle, vers 19h20, si l’on pouvait dîner sous la coupole. « Ce serait un rêve », avais je même avouer ! Ce n’était pas sans compter sur le fait…

Paris. Abri Soba, tout de suite bien !

l'adresse du mois

L’Abri en deuxième chance… Abri appartient à ces fameuses adresses parisiennes qui font encore frissonner. Non point par l’attente, le rendant quasiment impraticable, mais par la qualité d’une cuisine franco-japonaise jaillie des mains par Katsuaki Okiyama. Depuis bientôt deux-trois…

Paris. Le Bel Ordinaire ne devrait pas tarder

c'est plutôt tentant,non ?

J’avoue qu’en lisant le projet du bel Ordinaire, lancé par Sebastien Demorand et    Cyrille Rossetto, je ne suis pas resté insensible. Ils en sont à une centaine d’associés, et le premier lieu, rue du paradis,  devrait ouvrir début…

Paris. Lorsque Daniel Rose reprend la Vieille

(Hé bien, c'est pas mal du tout)

Faut toujours se lever tôt pour reprendre une institution. Les repreneurs traversent le jardin à grandes enjambées, moulinent des bras, sont volubiles  et paf, marchent vivement sur un râteau abandonné. C’est frontal. Les dents sautent et on les perd…

Paris. Tomy & Co, show devant

En cuisine, c'est Tomy Gousset (ex-Pirouette)

Parfois une adresse peut être dissimulée dans une rue, elle peut être aussi masquée par l’actualité. En matière de restaurants, cette dernière n’a jamais été aussi fournie. Quasiment tous les jours de nouvelles tables surgissent de nulle part, parfois…

Paris. Le Bar des Près, l’agilité de Cyril Lignac

il était temps d'être de retour

Bar des Prés, l’agilité des nouveaux lieux La table n’est jamais aussi intéressante que lorsqu’elle se met à glisser. Parfois d’une époque, parfois d’une école. Parfois même d’une pilosité  (la cuisine moustachue/celle des barbes de trois jours)…En ce moment,…

Tokyo, allez, un dernier et retour à la maison !

ce sera au bar Lupin

Il est tard. On n’a pas sommeil. Pour cela, Tokyo est une ville hautement compréhensive. J’aime beaucoup le  Lupin pour ses serveurs septuagénaires, ses cocktails vieillots et au mur, la photo d’un habitué des lieux, l’immense Osamu Dazai !…

Kyoto. J’ai encore quelques petites adresses…

...dont ce café

Bien sur, il y a les couteliers du passage couvert, les marchands de châtaignes (photo), mais aussi des adresses inattendues comme ce café niché dans une ancienne école transformée en centre culturel (Kyoto Art center). C’est tout simple, dépaysant…