Si l’on savait comment réussir un restaurant, il est certain qu’il en fleurirait à chaque coin de rue. C’est un mystère. Enfin presque. Il faut avant tout observer. Non…
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Gastro
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Croyez-moi, c'est bonbon !
Paris. Pour vous, je suis allé au Divellec
Divellec, ces très chères nouveautées Matthieu Pacaud est là ce soir à surveiller le départ de son nouveau navire, Divellec (ex-Le Divellec). C’est toujours curieux de voir un chef…
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Attention quand même à la douloureuse...
Au Bristol, le 114, brasserie haute définition
C’est à croire que les palaces sont ivres d’étoiles. Il ne leur suffit plus de se choper les réglementaires trois étoiles, il leur faut -histoire de faire bisquer les…
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Une soirée au Ritz, c’est irrésistible. Il est 19h30, on se presse à l’entrée. La porte tourne son tambour, ventile la mémoire, laisse resurgir les songes d’un palace inimitable.…
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Récemment pour M, le supplément du Monde, je suis allé visiter cette table de l’Est parisien. Voici mon sentiment… Lorsqu’une table culmine dans les classements, fait chavirer la critique,…
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Entre Bastille et place des Vosges, dans une calme rue sans quasiment d’enseigne, dans un décrochement d’immeubles, apparait ce récent restaurant. Il s’appelle H. Sans doute inspiré du prénom…
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C’est comme s’il y avait un gisement de tables à Paris. Un puit artésien. Cela n’arrête pas. Certes parfois similaire avec leur trilogie monacale; leur triptyque rigide levant les…
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Récemment pour M le supplément du Monde, je me suis rendu dans ce restaurant. Voici mon sentiment… Il y avait là un couvent. C’était au XIIIeme siècle. Il allait…
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Récemment pour M, le supplément du Monde, je suis allé dans une toute nouvelle adresse dont on parle abondamment… Ce ne doit pas être un cadeau de sortir des…
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Christophe Philippe tenait un bistrot délicieux sur la Montagne Sainte Geneviève. Délicieux, mais sinistre d’accueil. Il fallait presque remonter le moral du serveur. En déménageant, le chef n’a pas…
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J’étais déjà passé par là il y a quelques temps, et par désoeuvrement et embouteillage dans un restaurant proche, il restait juste une table de libre au déjeuner. Et…
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Dans le merveilleux Palais Royal , à Paris, il y a comme un penchant naturel à ce que tout soit à l’unisson. Ce ne fut pas toujours le cas.…