Guide michelin 2009, la liste officielle

Cette fois c’est officiel…

Le nouveau *** : Le Bristol  Paris 8  La critique vidéo

Les nouveaux ** : Arles (13) L ‘Atelier de Jean Luc Rabanel, Bordeaux / Bouliac (33) Le St-James,  Chasselay (69) Guy Lassausaie, Lyon (69)  Mère Brazier La critique,  Paris 1er   L’Espadon, Pont-du-Gard (30) Hostellerie Le Castellas, Porto-Vecchio (2A) Casadelmar, Tourrettes (83) Faventia, Versailles (78) Gordon Ramsay au Trianon En lire plus.

Les nouveaux *

Ambierle (42) Le Prieuré

Arles (13) La Chassagnette

Avignon (84) Le Saule Pleureur

Barbizon (77) Les Pléiades

Biarritz (64) Les Rosiers

Bitche (57) Le Strasbourg

Blainville-sur-Mer (50) Le Mascaret

Boulogne-Billancourt (92) Ducoté Cuisine

Bourges (18) Le d’Antan Sancerrois

Bourges (18) Le Piet à Terre

Le-Bourget-du-Lac (73)  Atmosphères

Caen (14) Incognito

Cahuzac-sur-Vère (81) La Falaise

Calvi (2B) Emile’s

Carcassonne (11) La Bergerie

La Chapelle-de-Guinchay (71) La Poularde

Chartres (28) Le Grand Monarque

Chassagne-Montrachet (21) Le Chassagne

Cholet (49)  Au Passé Simple

Collioure (66)  Le Relais des Trois Mas

Conteville (27)  Auberge du Vieux Logis  Nouvelle direction

Courchevel (73)  Le Kilimandjaro

Cucuron (84) La Petite Maison

Les Deux-Alpes (38)  Chalet Mounier

Dijon / Prenois (21) Auberge de la Charme

Dourgne (81) Les Saveurs de St-Avit

Gignac (34)   de Lauzun

Hagondange (57)  Quai des Saveurs

Le Havre (76)    Jean-Luc Tartarin

L’Île-Rousse (2B)   Pasquale Paoli

Languimberg (57)  Chez Michèle

Lannilis (29)   Auberge des Abers

Lembach (67)  Auberge du Cheval Blanc Nouvelle direction

Mont-de-Marsan (40)  Les Clefs d’Argent

Monte-Carlo Mandarine

Montlivault (41)  La Maison d’à Côté

Munster/Wihr-au-Val (68) Nouvelle Auberge

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Mûr-de-Bretagne (22 )Auberge Grand’Maison

Paris 6e  Fogón  En lire plus

Paris 7e  Le Jules Verne La critique

Paris 7e  35 ° Ouest

Paris 8e  L’Arôme

Paris 16e etc…    La critique

Paris 17e  Agapé  La critique

Paris 17e  Bigarrade La critique vidéo

Photo etc… (F.S)

Perpignan (66) Park Hôtel

Pujaut (30) Entre Vigne et Garrigue

Saint-Florent (2B) La Roya

Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) La Table du Cap

Saint-Joachim (44)  La Mare aux Oiseaux La critique vidéo

Saint-Pée-sur-Nivelle (64) L’ Auberge Basque  La critique

Saint-Rémy-de-Provence (13) Marc de Passorio

Sainte-Sabine (24) Étincelles-La Gentilhommière

Strasbourg (67)  Umami

Tournus (71) Rest. Greuze nouvelle direction

Tours (37) Rive Gauche

Valence (26) La Cachette

Valence (26) Flaveurs

Vence (06) Les Bacchanales après son transfert

Vence (06) Château St-Martin & Spa

Ventabren (13) La Table de Ventabren

Versailles (78) L’Angélique

Viré (71) Relais de Montmartre

 

Photo l’Auberge Basque (F.S.)

 Les 14 espoirs 2009 pour Une étoile

Belfort / Danjoutin (90) Le Pot d’Étain,

Bormes-les-Mimosas (83) La Rastègue

Carcassonne / Pezens (11) L’Ambrosia

Clermont-Ferrand (63)  Fleur de Sel

Dijon / Marsannay-la-Côte (21) Les Gourmets

Istres (13) La Table de Sébastien

Lumio (2B)  Chez Charles

Lyon (69) La Rémanence

Montpellier (34) La Réserve Rimbaud

Névez/Raguenès-Plage (29)  Ar Men Du

Nice (06) L’Aromate

Niederschaeffolsheim (67) Au Boeuf Rouge

Porto-Vecchio (2A) Le Troubadour

Saverne (67)  Kasbür

Suppression *** : Cancale (35)  Maisons de Bricourt  Roellinger a rendu ses étoiles En lire plus

Suppression ** : Mougins (06)  Alain Llorca – Le Moulin de Mougins. Alain Llorca a pris la direction des cuisines des hôtels Belles Rives et Juana, dont les restaurants ouvriront le 6 mars avec un objectif : deux macarons pour la Passagère, la table gastronomique du Belles Rives.

Paris 8e, Les Élysées Eric Briffard a repris les cuisines du Cinq (Hôtel George V) En lire plus

De ** à * : Pau / Jurançon (64), Chez Ruffet

Ils perdent leur  * :

Amboise (37) Château de Pray, Amboise (37) Le Choiseul, Ampus (83) La Fontaine d’Ampus, Avignon (84) D’Europe, Avignon/Le Pontet (84) Auberge de Cassagne, Béhuard (49) Les Tonnelles, Biot (06 )Le Jarrier, Bouilland (21) Hostellerie du Vieux Moulin, Le-Bourget-du-Lac (73) La Grange à Sel, Caen (14) Le Pressoir, Cagnes-sur-Mer (06) Le Cagnard, Cergy-Pontoise (95) Maison Cagna, Châlons-en-Champagne (51) Aux Armes de Champagne, Châtillon-sur-Chalaronne (01) St-Lazare,
Chinon (37) Au Plaisir Gourmand, Collioure (66) Le Neptune, Condrieu (69) Hôtellerie Beau Rivage, Grimaud (83) Les Santons, Honfleur (14) La ferme St-Siméon, Le Lavandou / Aiguebelle (83) Le Sud, Lyon (69) Mathieu Viannay En lire plus, Mercurey (71) Hôtellerie du Val d’Or, Metz (57) Au Pampre d’Or, Monte-Carlo Vistamar, Mulhouse / Rixheim (68) Le Manoir
Paris 1er Goumard, Paris 8e  Copenhague, Paris 14e Maison Courtine.
Pernes-les-Fontaines (84) Au Fil du Temps, Rouen (76) L’Écaille, St-Lyphard (44) Auberge de Kerbourg, St-Priest-Bramefant (63) Château de Maulmont, Sarreguemines (57) Thierry Breininger – Le Vieux Moulin, Sélestat (67) Hostellerie de l’Abbaye la Pommeraie, La Souterraine (23)  Château de la Cazine, Strasbourg (67) Serge and Co, Strasbourg (67) Relais de la Poste, Tourrettes-sur-Loup (06) Les Bacchanales Christophe Dufau s’est installé à Vence (06), Urt (64) Auberge de la Galupe.

Quelques nouveaux Bip Gourmands

A Avignon : L’Essentiel

A Bordeaux : Auberge’ Inn

A Dijon : Du Nord

A Lyon : Léon de Lyon, M, Les Oliviers, L’Ouest

Magalas : O Bontemps voir ici

Paris 1er Zen, Willi’s Wine Bar

Paris 3e Café des Musées, Pramil

Paris 4e Suan Thaï

Paris 6e L’Épigramme, La Maison du Jardin, Le Timbre

Paris 7e Les Cocottes

Paris 11e Bistrot Paul Bert voir ici

Paris 12e L’Auberge Aveyronnaise

Paris 13e Les Cailloux, Impérial Choisy, L’Ourcine

Paris 14e L’Entêtée, La Cantine du Troquet

Paris 15e Jadis, L’Os à Moëlle

Paris 17e Meating

Paris 18e La Table d’Eugène

Paris 20e Le Baratin voir ici

A St Malo La Gourmandise
A Tournus : le Relais d’Ozenay
A Vaison-La-Romaine : Le Bistrot du O, Le Mesclun (Séguret)