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  • Paris. Teppanyaki Ginza Onodera, une démonstration

    Dans cette petite rue oubliée de Saint Germain des Prés, il y avait déjà l’excellent et régulier Tsukiji, maintenant il faudra compter sur une nouvelle adresse encore plus discrète,…

  • Paris. Café Trama ? Bien envoyé !

    Il doit y en avoir des centaines comme celui-ci, à  Paris. Un café qui fait le coin, une brave terrasse pour les cibiches, le comptoir comme un blason, le…

  • Paris. Anicia, l’Auvergne à Paris

    C’est tout de même courageux de tout quitter (son restaurant du Puy en Velay étoilé pendant quatorze ans) et se lancer dans la gueule du loup. En l’occurence Paris,…

  • Paris. Alcazar, vous aimez le nouveau décor ?

    Les brasseries ont une façon unique d’aborder la table. Elle est étrange. Elle l’était moins lorsqu’elles poussaient leur chant harmonieux, brassant (précisément) bières, âges et portefeuilles. Maintenant que le ratio des…

  • Paris. Freddy’s, le clandestin du Sixième…

    Celui ci, vous ne risquez guère de le rencontrer. Car il n’y a pas de téléphone, à peine une enseigne, pas franchement de tables. Mais il est régulièrement blindé.…

  • Paris. Sauvage ? Qu’il le reste !

    Surtout n’en parlez pas! ». Effectivement, il y a de quoi. Le quartier, il faut le dire, ronronne très convenablement. Si vous ne connaissez pas, la rue du Cherche Midi,…

  • Paris. Les Amis se cherchent…

    Se rendre dans un nouveau restaurant est toujours troublant. C’est comme monter dans un train, dont on ne connaitrait pas la destination, ni l’équipage. Tout de suite, on sent…

  • Paris. Osez Joséphine !

    Récemment pour M, le supplément du Monde, je suis allé chez Dumonet, voici mon sentiment… Osez, Joséphine Cette adresse, vous ne risquez pas de la retrouver dans quelques listes…