Pour Alain Ducasse au Plaza Athénée !
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Une étoile – Nouveauté Nord-Est
Christophe Queant (Le Carmin), Philippe Labbé (L’Arnsbourg), Angelo Ferrigno (La Maison des Cariatides), La Table (Nicolas Pourcheresse), Ludovic Kentz (Le Crocodile), Pascal Coulon (La…
Une étoile – Nouveauté Nord-Ouest
Pascal Favre d’Anne (La Favre D’Anne), Arnaud Viel (La Renaissance), Frédéric Claquin (Les Trois Rochers), Yohann Lemonnier (Initial), David Goerne (Manoir de Rétival), Olivier…
Une étoile – Ile de France
Mathieu Pacaud (Hexagone), Julien Dumas (Lucas Carton), Shinsuke Nakatani (Nakatani), Hideki Nishi (Neige d’Eté), Ryuji Teshima (Pages), Sven Chartier (Saturne), JB Lavergne-Morozzani (La…
Une étoile – Sud-Ouest
Gilad Peled (Le Pressoir d’Argent), Fabien Beaufour (Dyades), David Charrier (Les Belles Perdrix de Troplong-Mondot), Pierre Lambinon (PYR), Thierry Merville (La Table des Merville)
3 étoiles pour Christian le Squer au George V
Une étoile – Sud-Est
Jean-Alxandre opuratta (1217), David Doury (I Salti), Mathew Hegarty (Le P’tit Polyte), Jérôme Roy (Le Cloitre), Léo Forget (Peir), Yoric Tieche (La Passagère), Younghoo Lee…
Deux étoiles
Joël Robuchon (La Grande Maison), Jean-Yves Schillinger (JY’S), Julien Gatillon (1920), Nicolas Decerchi (Paloma), Christophe Moret (L’Abeille), Jérôme Banctel (Le Gabriel), Jean-François Piège (Le Grand Restaurant), Mathieu…
Toujours étrange de visiter des restaurants un peu délaissés le soir. Il fait froid et ce soir, il n’y a que trois tables d’occupées au restaurant de l’hôtel…
Petit à petit, les lumières de Paris changent. Place aux leds à présent. C’est dur, tranchant, chirurgical, presque déplacé. J’aimais tant les lumières douces de la nuit, presque…