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Entre amis

  • Mais quel est mon sentiment sur …le Bascou ?!

    Le charme discret du Bascou On pourrait rêver de croiser ces tables plus souvent. Ces étranges étoiles presque évaporées, étincelant derrière un nuage. Ces talents vif argent apaisés, rangés…

  • Paris. Suave, lorsque le Vietnam s’éveillera…

    Suave, mode d’emploi Les restaurants ont parfois cet étrange balancement entre leur réputation et la réalité. Allez savoir comment le pendule oscille ? Attend-t-on parfois trop d’eux ? On les voudrait…

  • Paris. Les Affranchis bien partis

    Parfois dans le 9eme arrondissement, dans le grimpant des rues, la gastronomie semble reprendre son souffle. Elle devient bucolique, reprend son temps et de la poésie rue Henri Monnier,…

  • Paris, Spring, le printemps qui saute !

    Il y a peu, pour M le supplément du Monde, je suis allé chez Spring. Voici mon sentiment… Daniel Rose appartient à ce genre de chef que nous aimons.…

  • Paris, Pramil, calme olympien…

    Près de République, dans la désertique Jeune Rue, le Pramil semble comme une sentinelle dans le désert des Tartares. Calme olympien et cuisine du même métal, paisible, douce,  sans…

  • Paris. Le Dôme, imperturbable mais chérot

    C’est une sorte de grosse bestiole. Qui ne bouge pas. Ouvre un oeil, se dore la pilulle dans le carrefour Vavin. Clientèle cossue, bourgeoise, amortie; service du même tonneau…

  • Paris. Cette ici

    Le quartier n’est pas facile. Il est comme exacerbé, Saint-Germain-des-Prés s’évapore dans le lointain, Montparnasse rumine, Vavin pétille. Paris est un peu rêche dans le coin, comme insatisfait, pas content. Bref,…

  • Paris. Sévero, l’amour vache

    Récemment pour M le supplément du Monde, je suis allé au Severo. Voici mon sentiment… Il faudrait se faire à cette idée : un restaurant n’est pas un couteau suisse. Il…

  • Paris. Garance, so Septième…

    Récemment pour M, le supplément du Monde, je suis allé visiter ce restaurant du 7 eme arrondissement, en voici mon sentiment… Il y a bien un moment où, par…

  • Le cousin : TAVERNA

    On peut avoir envie d’autre chose que de poisson fumé dans une ville du Nord. L’Italien est sans doute la cuisine qui finit toujours par nous revenir en tête…

  • Paris. Cartet, table irréelle…

     y a peu je me suis rendu ici même, chez Cartet, pour M, le supplément du Monde. Voici mon sentiment sur cette adresse singulière… On se croirait dans un…