Yoshimi m'avait promis une jolie bonne table. C'était l'Osier, à Ginza avec en cuisine Bruno Ménard. J'étais déjà passé il y a quelques années lorsque c'était un peu…
C’est parti pour une quinzaine de repas au Japon. Ce soir, Hiratmasu (Minami-Azabu; www.hiramatsu.co.jp/). Histoire de mieux comprendre ce restaurant, j’avais fait juste avant de…
Lorsqu’on a appris qu’un établissement comme Chez Georges (porte Maillot, ne pas confondre avec celui de la rue du Mail, formidable de gentillesse et de qualité) avait été…
Sincèrement ce classement des 50 meilleurs restaurants me dérange. Vous savez, on m’a confié la responsabilité du jury français, il ya deux ans. D’habitude, je ne vais jamais…
Sacré(e)s veinard(e)s, vous allez hériter ce soir en primeur des résultats du vote des 50 meilleurs restaurants au monde organisé par le revue britannique Restaurant en association avec… Sottement, j’y allais à reculons. Résultat des courses, un envahissement des sens d’une ville suave, douce. La gastronomie rayonne et surtout elle a une générosité tonique. Rompre sa… Ok, il y a les adresses que l’on donne parce qu’elles valent le coup. Mais il y en a d’autres. Les planques. Non point que ce soit les… * Tout d’abord en réservant impérativement au comptoir et de préférence face au chef (la place d’honneur) ; le privilège suprême revenant à la place face à… Régulièrement, on me lance sur le sujet. Voici dorénavant, LA liste. Pour tout dire, Paris zigzague dans le genre puisque vous avez tous remarqué que 85…
