En faisant coulisser les portes de ce petit restaurant de Kyoto, je me suis tout de suite souvenu d’un repas cinglant de fraîcheur. Il ya longtemps de cela.…
Pendant une semaine, ce fut un véritable voyage dans le passé. Glissant les cloisons des temples et des sanctuaires pour rejoindre à tatons, l’époque Heian et principalement ce…
De la cuisine japonaise, il n’y a pas que les sushis. Ça c’est la lettre « a ». Il y aussi le reste d’un alphabet intrigant, soyeux et…
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La nouvelle adresse est inquiétante à souhait. On croit au canular, à la caméra cachée. Cela s’appelle Le château du Prince…
Avec le Fouquet’s miraculeusement sacralisé, des tables comme la Rue Balzac devraient avoir, elles aussi, une petite heure de gloire. Après tout, elles se sont sacrifiées, ont enduré…
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L’an dernier, on a étrangement retiré une étoile à Issautier. Cela ne sert peut-être à rien de pleurnicher sur la taille…
Et hop ! le revoile ce bon vieux Fouquet’s. On le croyait enterré comme un vieil os et il revient ciré, brossé, clinquant, tellement dans l’air du…
Bon, cela faisait trois semaines sans. Alors retour au Japon et cette fois ci autour de Kyoto. Il était question d’aller sur les traces du livre du…
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En matière de dégustation de vins, il n’y a pas plusieurs techniques. Soit vous plongez le nez dedans et vous en…
Son brunch est fantastique. Et au déjeuner, alors, qu’est–ce que ça donne ?
Rose Bakery : 46, rue des Martyrs à Paris, 9e Arrondissement. Tel.: 01 42 82 12…
De retour à Paris, on s’aperçoit vite du niveau professionnel de la cuisine française. Certes dans le haut du panier, c’est techniquement bien et souvent bon mais que…
Nous voilà, rue du Mont-Thabor, au Ferdi, petite enclave tranquille que je vous livre presque à regret car elle a ses fragilités, son entre-soi. Donc, please, n’y allez…