Mais où était notre steward ? ! Dans les airs, comme d’habitude : Sao Paulo, Washington, Tokyo… Lorsque l’on appelle cet infatigable gourmand, la sonnette a souvent…
Le Figaro m'a demandé d'écrire un petit texte concernant cette tragique histoire, voici le lien:
Ce que nous rapporte l’Express me semble le plus loyal récit de ce…
Voici la suite du dossier de l'Express concernant le suicide de Bernard Loiseau : http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/la-verite-sur-le-suicide-du-chef-bernard-loiseau_1212381.html
Le Figaro m'a demandé d'écrire un petit billet au sujet de cette…
http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/les-sept-casseroles-du-guide-michelin_1212498.htmlLisez moi cela, c'est du lourd…
A suivre, la tragédie de Bernard Loiseau…
Ces débuts d’années sont terribles. Elles nous roulent à
terre. Nous mettent en boule, nous enfarinent. Nous glacent comme des marrons.
Tout s’agrège, s’agglomère, s’entasse. Les sentiments, le…
Alors que les nourritures actuelles s’embarquent dans la
netteté suréclairée, le knout de la transparence et de la traçabilité, qu’il
est doux de s’enfoncer dans le noir, gagner…
adressé par Gould…
Ce matin, la ville était silencieuse. Je suis allé en vélo jusqu'au marché. Rouler lentement en entendant le bruit meringué de la neige fraîche…
La question est un peu bébête, n’est-il pas ? Pourtant la plupart des grands chefs vous répondront dans un grand éclat de rire : « Bien évidemment non, dit…