De la cuisine japonaise, il n’y a pas que les sushis. Ça c’est la lettre « a ». Il y aussi le reste d’un alphabet intrigant, soyeux et parfois magnifique. Il y a les nouilles par exemple. De sarrasin (soba), de blé (udon). Parmi les ambassades du genre, Yen, rue Saint-Benoît.
Yen, 22, rue Saint-Benoît, 75006 Paris (01 45 44 11 18). Fermé le dimanche.
Photo/D.R.