Une autre adresse en Sologne, un peu plus cossue

Continuons cette petite balade réalisée pour le Figaro, cette fois ci une dernière étape à Boismorand, aux Bezards

l’Auberge des Templiers

 
A part l’embrassant patronyme du lieu-dit, ce pavillon de chasse , cette ancienne commanderie templière, situé à 1h30 de Paris pourrait souffrir de tant d’atouts : 6 hectares de parc, des pavillons profondément confortables, un vaste restaurant, des cheminées gorgées de flamme, cette irrésistible odeur de flambées. Combien d’établissements se regarderaient vivre ? Ce n’est pas le cas ici où le nombreux personnel est bien à sa place, s’efforçant de rendre les séjours parfaitement huilés. Un café vous est offert alors que vous attendez votre automobile, la serviette-éponge arrive dans les 5 minutes. Et tout cela avec le sourire. Cela en devient presque étrange tant les Relais & châteaux nous ont  souvent habitué à leur distance gourmée.

 

La table est fidèle à l’ambition de l’établissement quitte à se fourvoyer dans des présentations déjà vues ( et heureusement abandonnées), comme celle des plats enfermés dans du papier cristal. Tels des bonbons, ou des fleurs, ils jouent dans l’épate parisienne mais  n’apportent rien, à part un cérémonial sot sot, un transvasement inutile et sans doute des prix bonbons : 48 euros le pigeon de Sologne en papillote, 38€ le colvert aux pralines, 18€ la petite portion de fromage. Bon sang ! Ce qui n’est pas incompatible avec des cuissons précises et une sommellerie à la tête d’une carte admirable. Les  prix le sont tout autant, sauf si on se réfugie dans les <petites bouteilles>, tel ce parfait saint joseph <Amarybele> à 60€.

Les Bézards, 45290 Boismorand (02.38.31.80.01). Ouvert 7 jours sur 7. Chambres à partir de 140€. Piscine, courts de tennis.