le 27 / 09 / 2008

Thierry Marx

Personnellement Thierry Marx, ce n’est pas ma tasse de thé (lyophilisé) – voir ici.

Mais le bonhomme a son univers, j’en veux pour preuve ce petit reportage sur son exposition que beaucoup n’ont pas pu visiter…

  • Alain de Rungis
    2 octobre 2008 at 8 h 19 min

    Personnellement moi non plus !! pourquoi une tomate destructurée avec des billes de basilic ?? prenez des tomates ( des bonnes , on en à Rungis ) une bonne vignaigrette à votre goût , du basilic frais et on a une salade de tomates au basilic …. c’est bon , naturel et on ne se prend pas le choux , mode ? snobisme ? encore une fois je ne comprend rien à la cuisine moléculaire, destructurée , les bons produits se cuisinent simplement , et on peut faire aussi joli dans l’assiette que des tomates cubiques…