Pendant votre séjour à Taipei, surtout allez faire un tour dans les marchés de nuit. J’y ai trouvé une authenticité tonique, une pêche gourmande.
Voilà Taipei en pleine effervescence, jouant des coudes et roulant des yeux dans ces allées bordées de petites échoppes, de semi-cantines et de guérites bancales. On dîne à la belle étoile, de façon gloutonne et enjouée. C’est sans doute ici l’un des caractère tonique de la ville.
On y travaille beaucoup, on aime bien l’argent et on a une faim de loup. Brochettes de porc, galettes fourrées de légumes, riz gluant, bols de nouilles, tofu fermenté… Vous verrez, pour une fois, la street food n’est pas seulement une théorie qui fait se pâmer les bobos gastronomes (mais qui s’y refusent), elle donne faim. Une communauté retrouvée en mandibulant. Six marchés de nuit dont NingXia (le meilleur) et TongHua.
