Seringues… C’est pas bientot fini?

C’est quand même coton, cette étrange idée de rameuter les seringues dans la cuisine. Certes, il y a un côté sulfureux à la Kurt Cobain d’effrayer les bourgeois, mais sincèrement, pour les bourgeois, la seringue ce n’est pas le rock vénéneux, c’est juste ce que l’on déteste le plus au monde. Aussi lorsque au restaurant le Vieux Logis à Trémolat, des oeufs truffés sont arrivés joliment prosaiques dans leur appareil, j’ai failli tourné de l’oeil lorsque le serveur leur a plaqué dans le derrière une piqure de sauce au truffe. C’était tellement ahurissant que je ne l’ai même pas photographié. C’était sot, disgracieux et sans intérêt. Heureusement que le turbot avait beaucoup de percussion et d’intelligence.

Ce plat m’a permis de revenir dans le repas d’autant qu’en dessert un vacherin revisité avait plutôt de la tenue. Il était dépouillé, net, un brin défractionné (jamais un cadeau) mais en reconstituant le bazar, c’était extra.
Pour tout dire, j’étais déjà tellement heureux car une chambre m’attendait, la 4. Celle d’Henry Miller, l’un de mes combustibles dans ma vie avec Louis Ferdinand Celine, John Lennon, Marcel Guigal, Paul Morand, Murakami (les deux: Ryu et Haruki), Delteil, Conrad, Quignard…Et un divin paquet dont les noms ne m’arrivent pas ce soir…

(photos F.Simon).
A VENIR: encore un restaurant dans le coin, la remontée vers Paris, l’étape tant attendue à Autun, passage à Paris, je lave mes chemises et je file e Angleterre, là nous attendent two stars: Helene Darroze et Natalia Vodianova…