le 15 / 08 / 2010

Senderens, dans le sens du temps

Senderens : 9, place de la Madeleine tel :01 42 65 22 90. Tous les jours de 12h à 14h45 et de 19h30 à 23h15.
Menu 140 € Map

  • Ratatouille
    20 mars 2010 at 10 h 50 min

    Alain Senderens officie aussi depuis peu dans les cuisines de l’Hotel Mama Shelter de Paris dont vous aviez déjà parlé ici.
    http://www.mamashelter.com/eat
    Il devrait être aussi participer au restaurant du Mama Shelter Marseille que Philippe Starck doit imaginer pour juin 2011 dans le quartier central de Notre-Dame-du-Mont (6e arrondissement).
    Nota-bene Cela va être rude pour l’obtention du guide Figaroscope dans la mesure où les posts du lundi arrivent aux alentours de 9 H00, moi qui part dès 6H30 sonnante et commence à 8H00 tapante.

  • Nikkho
    20 mars 2010 at 17 h 09 min

    Etrange… Dans mon souvenir, le cochon de lait (et non un porc) de Burgos qui me fut servi (en accord mets et vins) fut accompagné d’un vin blanc alsacien. Un côte du Rhône ça me semble vaillant avec un cochon de lait.

  • Isaac
    21 mars 2010 at 10 h 30 min

    Une table magnifique. J’ajouterai cependant que j’ai trouvé le décor revisité sacrément réussi !

  • Arnaud
    21 mars 2010 at 22 h 41 min

    Je me permet de pointer amicalement un petit paradoxe dans le propos.
    Car si « le vin y est aussi important que la nourriture », on se rappelle que le porc des « de Burgos », et qu’il a été accompagné « d’un vin rouge des Côtes du Rhône, si je me souviens bien ».
    Senderens fait attention à l’accord, mais François y est moins attentif… Alors que le cochon, lui, à droit aux égards mémoriels !

  • sue
    22 mars 2010 at 19 h 49 min

    Vous avez raison : un gars qui a un propos, ce n’est pas si courant (beaucoup se perdent en anecdotes et en gestes absurdes).
    Mais à 140 Euros, c’est un peu le minimum, au « pays de la gastronomie ».