Parti trop tôt (55 ans), à la suite d’une longue maladie, Michel del Burgo a traversé le monde comme une flèche. Le souvenir d’une cuisine fulgurante, celle d’une urgence écorchée, en désespoir brillant. Parlant vite, comme s’il était poursuivi…La Barbacane à Carcassonne, Gordes, Avignon, Taillevent, Hong Kong, Courchevel, Moscou…Tant de tables, de messages au téléphone, de balafres dans son coeur…
