le 21 / 09 / 2008

Que vaut le nouveau Cyril Lignac?

Ca y est, Cyril Lignac vient de faire l’acquisition du Chardenoux. Le résultat est prévisible. Voici une cuisine de bistrot coloriée, charmante, faite pour des appétits urbains. Rien à voir avec le régistre habituel rentre buffet, ici, c’est assez grammé, pas mauvais du tout et fidèle à la ligne de conduite de ce garçon sérieux et symptahique. Bien entendu, on va lui chercher des noises, rigoler. Mais sincèrement, je trouve que c’est un chic type, consensuel. Il s’en est bien sorti, il se bat, il adore son métier. Peut-on lui reprocher? Cela dit, ce n’est pas ma tasse de thé. J’ai été enchanté de déjeuner légèrement car le soir j’avais un autre repas qui m’attendait…

Chardenoux : rue Jules Vallès, 75011 Paris; 01.43.71.49.52; ouvert sept jours sur sept. Map

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L’avis de Table à découvert

Autres adresses Paris 11
(photo F.Simon)
R0010925

  • françoise
    22 septembre 2008 at 8 h 37 min

    Non , vraiment ?
    Je suis « tombée » sur ses cours de cuisine à la télévision…Vous avez raison ,il est « gentil » , il y croit…mais ses recettes « branchées-vite faites-hip-hop »…ressemblent à tout sauf à de la cuisine !
    Alors j’ai quand même quelques doutes quand à son resto…
    Enfin ,souhaitons lui ,malgré tout , bonne chance !

  • Sophie
    22 septembre 2008 at 12 h 40 min

    J’ai testé samedi soir, tres belle surprise la cuisine est gourmande j’ai mangé un sauté d’agneau et un paris brest c’était top et tres copieux
    Je recommande…

  • sborgnanera
    22 septembre 2008 at 16 h 26 min

    « mais ses recettes « branchées-vite faites-hip-hop »…ressemblent à tout sauf à de la cuisine ! »
    sisisi, c’est de la cuisine et je suis en plein accord avec le commentaire de francois
    ca me gonfle d’entendre la meute des aculturés de la cuisine fondre sur un gars bien, qui cuisine bien avec de bonnes idées pour tous les jours : je trouve que ce qu’il a fait pour les cuisines scolaires est remarquable.
    pour moi, la cuisine ça part d’un bon kebab sauce blanche avec un trait d’harissa jusqu’au louis XV à monaco (entre autre ;o) en passant par une purée maison à la cantine

  • Thierry Richard
    22 septembre 2008 at 17 h 32 min

    Le côté « copie certifiée conforme » de Jamie Oliver a de quoi agacer un peu tout de même… D’où les questions sous-jacentes sur la sincérité de la démarche. Ce qui n’enlève aucune des qualités d’une cuisine passe-partout à l’aise dans son époque.

  • sborgnanera
    23 septembre 2008 at 9 h 45 min

    « Le côté « copie certifiée conforme » de Jamie Oliver a de quoi agacer un peu tout de même… »
    pas du tout : moi qui subit le dictat de « cuisine tv » depuis la disparition de « gourmet tv » et donc, qui regarde régulièrement les émission de jamie, je peux te dire que oui, il reprend le concept de cuisine cool et decontract, mais avec un peu plus de profondeur : entre les deux, pour moi, c’est le jour et la nuit, mais bon, ce reste de la cuisine sympa de tous les jours
    chez cyril, il y a aussi un aprentissage des produits qu’il n’y a pas chez jamie ou c’est du grand n’importe quoi bourré de poncifs ultra faux

  • super souris
    30 septembre 2008 at 11 h 39 min

    franchement, non! il peut etre très sympathique et plein de bonne volonté, tt d’abord je n’aime pas etre dérangée par les gueulantes du chef en cuisine, et de deux le Chardenoux était honnête, voire mm bon, en tt cas on y trouvait de la place sans rechigner et sans bouder son plaisir quand le paul bert était plein, là c’est juste simplet! sans moi, merci! d’ailleurs vous même, vous préférez les huitres, (et leurs aimables négociants) non ? 😉

  • jean marc
    8 octobre 2008 at 16 h 47 min

    Sans le savoir j’ai fait un dejeuner d’affaire dans le restaurant de Cyril Lignac, le chardenoux j’ai trouvé la cuisine tres bonne, et le cadre magnifique.
    J ai appris par la suite quand il est venu en salle, qu’il avait reprit ce restaurant
    Bonne surprise …

  • jean marc
    8 octobre 2008 at 16 h 51 min

    Sans le savoir j’ai fait un dejeuner d’affaire dans le restaurant de Cyril Lignac, le chardenoux j’ai trouvé la cuisine tres bonne, et le cadre magnifique.
    J ai appris par la suite quand il est venu en salle, qu’il avait reprit ce restaurant
    Bonne surprise …

  • jusmurmurandi
    4 avril 2009 at 10 h 39 min

    Cher François Simon
    cela ne vous fera pas assumer plus pleinement la problématique de votre quotidien, mais je vous signale tout de même que vous êtes cité dans le magazine de la compagnie aérienne easyJet du mois de mai dans les premières pages, consacrées au chef Jamie Oliver.
    J’en profite pour vous souhaiter une excellente fin de semaine.