Petites nouvelles de la rentrée: à commencer par Ducasse

Christophe Moret quitte le Plaza pour Lasserre
C'est sans doute le plus gros transfert du mercato gastronomique, Christophe Moret, quitte le Plaza Athénée (3 etoiles Michelin), où il officiait depuis 2006,  pour rejoindre Lasserre (2 etoiles) à Paris. Il remplace le chef Jean Louis Nomicos qui peaufine son retour début 2011 sur une <belle> affaire, toujours sur Paris. c'est Christophe Saintagne qui  remplacera Christophe Moret, avenue Montaigne. Il travaille aux cotés d'Alain Ducasse à se cotés  depuis plus de dix ans. <Au-delà d’avoir toute ma confiance,  déclare Alain Ducasse, il a une vision complète de mon répertoire culinaire et de ma philosophie. C’est un garçon curieux et généreux. Je suis sûr qu’il m’accompagnera avec détermination et intelligence dans la réflexion de changement engagée pour mon restaurant.> Christophe Saintagne débutera des le 6 septembre, mais la nouvelle carte <spectaculaire> selon Ducasse, se fera elle, le 30 septembre.