J’y vais régulièrement parce que c’est bon, c’est simple. Les viandes sont dans leur vérité, les vins dans leur allant. La clientèle est bienheureuse et l’accueil de William, si parfois se veut un peu rêche, reste bonhomme et profondément gentil, si on sait le prendre. C’est cela aussi Paris, s’adapter au restaurant, se plier parfois pour passer sous la porte et les humeurs. Cela m’ennuie pas, bien au contraire ! Gaël Marie-Magdeleine entre la salle et la cuisine détend l’ensemble pendant qu’aux poêles, Johnny Beguin assure bien.
Sévero, 8, rue des Plantes, 75014 Paris. Tél.: 01-45-40-40-91. C’est ouvert le lundi, fermé le samedi et le dimanche. Visez la photo ci dessous, ça ne donne pas faim, cela ?!