Sorte de condensé réussi de l’Est parisien avec ses foucades, ses plats vif argent, mitraillant la saison (asperges blanches, ail des ours, sauce hollandaise), le répertoire (demi-pigeon rôti, topinambour, scarole) et la tendance (tiradito de lieu jaune, céleri branche, radis noir) avec en embuscade les vins nature empaillant la soirée. Clientèle sur mesures venant en toute confiance dans ce rade couleurs locales. 42, rue Saint Sebastien, 75011. Tél.: 09 53 66 94 35. Fermé le dimanche et le déjeuner sauf jeudi et vendredi. Comptez 40 euros. www.lesaintsebastien.paris
le 04 / 04 / 2019