Ce samedi au déjeuner, c’était touchant de voir la clientèle affluer dans ce petit restaurant du Little Tokyo, à Paris. Que des Japonais et souvent en famille. C’est toujours bon signe avec un service adorable, un chef avisé qui a tourné sa bosse à Paris (Kinugawa) et puis surtout des compositions agiles, fraîches comme ce chirashi d’anguilles grillées, le boeuf au gingembre, les makis de shiso… Ce fut un plaisir de cuisine simple, préparée sans prétention mais avec beaucoup de justesse.
Ryo, 7, rue des Moulins, 75001 Paris tél.: 01 40 20 91 86.