C’est comme allumette sur une botte de foin. Ca prend immédiatement. Les Avant comptoir d’Yves Camdeborde, à Paris, ont quelque chose d’évident. Un solide comptoir, des petits plats, une énergie tonique et pof, la formule décolle. Le dernier en date s’est incrusté dans le nouveau marché Saint Germain boosté aux nouvelles recrues (Uniqlo, Apple, Nespresso, Mark & Spencer…). Il a repris l’esprit des deux autres avant-comptoirs postés tout près de la maison mère au carrefour de l’Odéon. C’est le soir qu’il faut venir, si vous êtes amateur de mêlée et d’esprit troisième mi temps. On retrouve bien entendu une carte de vins déterminés et toujours ces petits plats qui mine de rien vous rivent dans leurs hanches comme un superbe pâté en croûte ou encore, ces pieds de porcs et salade de betteraves au sarrasin. Pour les têtus, le burger de cochon et ses buns maïs- piment devraient définitivement les mettre au pas. Ambiance garantie, veillée en vue. Comptez de 10 euros à plus si affinités.
L’Avant-Comptoir du Marché, 14, rue Lobineau, 75006 Paris. Tous les jours (bravo) de midi à 23 heures. Pas de téléphone et donc pas de réservations.