Paris. Le San Francisco, la tête en l’air…

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C’est un grand classique à Paris, ces restaurants italiens que l’on croit immuables et incontestables, se laissent pendulairement aller. Ils ont la tête gentiment ailleurs, sûrs de leur clientèle, de leur carte et de leur passé. Le San Francisco n’échappe pas à la règle, fort d’un public tout acquis et en pilotage automatique (grand classique parisien également). Les spaghetti alla botarga e calamaretti (27 euros !) étaient lestés par une huile d’olive en marée blonde embarquant le plat dans les tréfonds du registre.

1 , rue Mirabeau, 75016 Paris.