Il y en a pas mal de ce genre d’adresses à Paris. Irréprochables, vertueuses, un brin barbantes, mais sincèrement bonnes. A.T. en fait partie. et sincèrement, le menu du déjeuner à 35 euros volait assez haut.
C’était très bon et pour avoir invité un indifférent à ce genre de lieu, l’effet fut plus que réussi: chips de charbon (!), poireau beurre noisette, huître petits pois, livèche; merlu asperge verte et bulot: cerise, honoki poivre des cimes. Très joli, avenant dans un cadre épuré. J’ai presque envie d’y retourner…
4, rue du Cardinal Lemoine 75005 Paris. tel.: 01 15 68 19 40.
Lavauzelle
11 juillet 2015 at 2 h 18 minPur ma part, un excellent souvenir dans ce restaurant, avec une superbe carte des vins qui plus est. Service adorable, et une belle cohérence dans des rencontres pourtant improbables. Mon souvenir le plus marquant aura peut-être été un dessert Hinoki / Cerise / Poivre des cimes. Un mariage inédit et qui laisse sans repères. Cuissons d’une grande justesse également, sans parler de la beauté des plats…