J’ai toujours eu un faible pour le restaurant de l’hôtel Hyatt-Vendôme, les Orchidées. Sans doute pour la lumière zénithale, la clientèle cossue et stylée, les vernis de la planète, cette atmosphère trouble de palace d’affaires. Les enfants gâtés réglent négligemment une addition des plus carabinées à un personnel au stoïcisme étudié…Même les nourritures ont cette indolence affichée, se permettant un peu tout: alternant le joli réussi comme ces asperges ou ces caprices déroutant comme ce bar recouvert d’une crème de truffe et d’encre de sèche. On est au bord de l’absurde et du risible; mais cela passe. Sans doute parce qu’il y a ici un entre soi, une façon de coulisser et de considérer les nourritures avec peu d’importance. On leur accorde aussi leur caprice, un brin d’insolence. Tel est ce restaurant.
5, rue de la Paix
75002 Paris, France
TELEPHONE + 33 1 58 71 12 34
Addition dans les 70-90 euros.
