le 10 / 02 / 2009

Ouh la, très vite je retournerai à la Crèmerie !

restaurant a paris 

C'est aussi petit qu'adorable cette Crèmerie – 9, rue des Quatre Vents, 75006 Paris; 01.43.54.99.30.  Mais bon sang, que d'atouts percutants: une sélection de vins d'auteur et naturels, des produits d'épicerie fine et surtout des assiettes qui mine de rien, devraient vous clouer: Je pense notamment à cette burrata di Corato ( 24€ sur assiette; à emporter également) ou encore les huîtres d'Utah Beach, le thon fumé de l'île d'Yeu, des tians de légumes…

Difficile de sortir de cet antre voluptueux les mains vides. entre nous,  j''avoue que j'avais du mal avec la direction précédente alors que maintenant c'est beaucoup plus délié.

La Crèmerie : 9, rue des Quatre Vents, 75006 Paris; 01.43.54.99.30. Fermé dimanche et lundi; ouvert de 10 à 22 heures Map

 

  • @rmelle
    10 février 2009 at 11 h 16 min

    C’est THE Crèmerie!
    Et le pain de campagne est incomparable! Dommage que l’on soit privé de déjeuners en semaine.

  • Babyloner
    10 février 2009 at 11 h 20 min

    Charmante adresse de poche. J’y avais découvert le lard de Colonnata, retrouvé ensuite un hiver à Florence dans une auberge basse de plafond, déserte à part nous deux et une poignée de hell’s angels silencieux autour de leur boeuf.

  • Gould
    10 février 2009 at 11 h 31 min

    Monsieur Simon, à quand le retour de chroniques culturelles, histoire de nous changer les idées ? Vous êtes, me semble t-il, un peu un « homme pressé » mais vous feriez des heureux en nous faisant partager vos lectures, vos rencontres, etc. Merci.

  • Eric
    10 février 2009 at 16 h 10 min

    Ils le vendent au détail le thon fumé de l’ile d’Yeu?

  • Italo Calvino
    10 février 2009 at 16 h 32 min

    Les prix sont à vous clouer… effectivement … à la crémerie la buratta de chez Qualitalia à 15 euros la boite de 5 burattas vendue 24 euros pc … cela fait du coef de X8
    Moi j’apelle cela du vol !160 francs un fromage de 300g dans une assiette … Monsieur Simon vos notes de frais vous font oublier la raison

  • Gould
    10 février 2009 at 18 h 05 min

    @Italo, nous sommes à St Germain, les clients ne regardent pas les prix 😉

  • Pradoc
    10 février 2009 at 19 h 19 min

    Vous devriez faire un tour au Mesturet, rue de Richelieu. « Mesturet » signifie garçon joyeux. C’est un bistrot traditionnel modernisé, et surtout il y a un une formule à 10 euros (le midi), plat du jour + verre de vin + café, assez chouette pour donner envie d’oublier la cantine d’entreprise et les déjeuners avec les secrétaires.
    Ca n’égale pas Robuchon évidemment mais c’est plus que correct.
    Ou sinon, dans le genre provocateur, essayez les sandwichs Fauchon ! (7 euros le jambon gruyère.) C’est une expérience.

  • Hervé This
    15 février 2009 at 18 h 21 min

    Cher François
    Un lien sur le blog de mon ami Jean-Marcel Bouguereau me conduit sur votre blog. J’y vois beaucoup de choses, mais une fois de plus, la confusion entre cuisine moléculaire et gastronomie moléculaire, à propos du livre de Ferran Adria.
    Non, Ferran n’a pas fait venir la chimie en cuisine! Il a seulement utilisé des techniques un peu modernes (et encore, très en retard par rapport aux possibilités!).
    Je milite pour que l’on fasse enfin la diférence entre la science (recherche des mécanismes des phénomènes) et la technologie (application des connaissances, scientifiques notamment, pour l’amélioration des techniques). Et j’en profite pour répéter que les « sciences appliquées » ne peuvent pas plus exister que les carrés ronds.
    Les cuisiniers ne seront jamais des chimistes, puisqu’ils ne font pas de science, et les chimistes ne seront pas cuisinier… sauf s’ils abandonnent leur blouse pour aller faire à manger.
    Et puis, de toute façon, la cuisine, c’est de l’amour, de l’art et de la technique ; mais de l’amour d’abord!
    vive la connaissance!

  • LE crémier
    3 avril 2009 at 21 h 15 min

    Si vous n’aimiez pas les ex cremiers qui avait tout créer c’est peut être parce que vous ne le méritiez pas…derrière vos airs et vos impuretés. Votre innocence et votre ‘lack of everything’ nous font mieux comprendre vos ‘rubriques’ modeuses si ennuyantes. Vous savez il y à des gens qui font et d’autres qui crachent…je vous laisse deviner dans quelle catégorie vous appartenez!
    Dédié…vous êtes dédié à la médiocrité à jamais.

  • LE crémier
    4 avril 2009 at 11 h 40 min

    Alors Mr Simon…on à peur des commentaires avisés?
    on publie uniquement ce qui vous brosse dans le sens du poil?
    petit petit Mr Simon…