Je ne suis pas le premier à le dire, 
c’est même un vrai plaisir que de rejoindre la cohorte des admirateurs de cette table située à Malagas, non loin de Béziers (place de l’Eglise; 04.67.36.20.82). L’adresse est désarmante de simplicité. Pas de knout design ou de terreur glabre, non, un restaurant presque normal avec des tables et des chaises, de la couleur et de la bonne humeur. C’est bien simple on se croirait dans la vraie vie, loin de la gastronomie et de son apesenteur déprimante. D’entrée le chef vient en salle avec un grand poellon ou il brasse des moules crémées réhaussées de citron, de gingembre et de lard fumé. C’est parfait, léger et bien claqué dans les saveurs. La suite est du même coupon…Enjoué, frais, tonique, authentique avec quelques fantaisies poétiques mais avec aussi du monde dans l’assiette. Prix cléments: 30 euros par personne.
(Photo F.Simon).
mauss
24 septembre 2007 at 15 h 30 minVous avez dû sacrément aimé : on parle bien de Magalas et non d’une quelconque gargotte à Malaga ?
Grand merci pour tous ces tuyaux qui vont agrémenter nos voyages provinciaux : encore et encore !
Perrin
25 septembre 2007 at 18 h 02 minIl s’agit de Magalas (et non Malagas) où se trouve le célèbre domaine de l’Arjolle. Il y avait là, il y a quelques années, un restaurant tenu par un patron-rocker, La Boucherie. Est-ce le même, François Simon ?
emmanuelle
25 septembre 2007 at 19 h 21 minoui complètement d’accord, j’y suis allée en août pendant les ferias de Beziers. Olivier B avait planté quelques banderilles dans les tomates à l’apero, il y eut ces moules dont vous parlez et le sourire, l’entrain, la joie du chef en cuisine et en salle – cet homme là a quelque chose d’un saltimbanque – qui m’a rappelé la présence des toreros vus quelques heures plutôt dans l’arêne. Ils avaient, le chef comme le maestro, Bontemps comme Castella, ce petit quelque chose des gens qui croient à ce qu’ils font. Ca fait du bien aux papilles et ailleurs.