On connaissait son long et fameux chemin partagé avec Joel Robuchon, puis il y a une petite année, Eric LeCerf a décidé de déposer ses valises un peu à l’écart de Paris. Se ressourcer, faire baisser la pression. C’est ce qu’il fit en partant avec femme et enfants dans la ville d’Orléans.
Il y a ouvert une brasserie mais pas ce genre cynique et dégonflé que l’on croise à tour de bras. On y retrouve la rigueur, le goût du métier bien fait, le choix des produits. C’est franchement impeccable. Du reste, c’est ainsi qu’on le devinait avant même de passer à table. Additions provinciales. Pas mal du tout.
Brasserie Eric LeCerf, rue des Halles, 45000 Orléans. Tel.: 02 3854 20 00.