Iles allemandes. Sur Sylt, Landhaus Stricker

confortable

Cette solide hôtellerie gemütlich est affiliée aux Relais & châteaux depuis 2011 pour mieux conforter encore son rang de cinq étoiles « supérieur » scandé en une trentaine de chambres et suites, tapies parmi les arbres et la nature. L’établissement sait soigner les détails à l’image d’un frühstück de belle ampleur et surtout la cuisine réalisé par une pointure nationale Holger Bodendorf. Celui-ci s’était mis en tête de rapatrier à l’établissement l’étoile Michelin qui en fit l’une des meilleures tables de la région (1972-1986). C’est chose faite depuis 2001 avec une cuisine s’inspirant de la Méditerranée, de l’Italie avec un brin d’Asie et appuyée sur les beaux produits de la région dont un agneau local et les poissons du Danemark.  Un spa superbe de 700m2 vient rendre les séjours ici encore plus toniques. Rien ne vaut après une longue marche, un hammam au bord d’une grande piscine bleutée…

Boy-Nielsen Strasse 10, 25980 Sylt. Tél.: 04651-88990. www.landhaus-stricker.de. À partir de 160€.

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