Moléculaire. Bo Innovation. La cuisine hyper moderne, mais déjà révolue, d’Alvin Leung, ex-ingénieur du son, qui affole la société locale avec sa cuisine moléculaire fusionnant Asie et Europe. Cuisses de grenouille avec une poudre de feuille de lotus, ibérico avec vermicelles chinois. Amusant mais dispensable. Belle terrasse au pied des buildings. 2F, J Residence, 18 Ship st, Wan Chai (2850.8371). Comptez 800$. (Photos FSimon)
le 05 / 05 / 2011
