Fred change de mains !

Tiens, le duo Jean Gabriel de Bueil et son beau frère Dominique Paul, après être passé à deux doigts de reprendre la maison Allard (groupe Ducasse présentement), vient de faire l’acquisition du restaurant lyonnais chez Fred, boulevard Pereire. Cette adresse de mémoire qui était quelque peu en roue libre ces dernières années, rejoint donc les autres tables du duo: Chez georges rue du Mail, le Bistrot de Paris et chez René. Logiquement, l’affaire devrait se faire en douceur avec quelques petites touches dans le décor, mais avec le même personnel en salle dont Emmanuel Petit. C’est en cuisine où la mutation sera la plus évidente puisqu’un chef 100% lyonnais reprendra le flambeau, histoire de faire briller à nouveau le répertoire attaché à cette maison…