Diner Fooding: J-5

Bon, ça commence à me donner les chocottes ce dîner du Fooding. le menu se modifie chaque jour et plutôt que le potiron, je vais prendre le potimarron, plus subtil.

J’ai finalement renoncé au Kouign amann, trop aléatoire dans sa réalisation et singulièrement lourdingue. Il faut des heures pour le faire et sans garantie du résultat. Alors ce sera un macaron noisettes beurre salé accompagné d’un sabayon au marsala (ou sake). pour le reste, la grande inconnue reste la rôtissoire.

Nous avons loué un grand bazar pour une dizaine de poulets. Je n’ai jamais travaillé la dessus et réalise que la cuisson du poulet rôti ce n’est pas piqué des hannetons. Faut il le précuire comme le font tous les restaurants, ou le faire comme à la maison, aujourd’hui je ne sais même pas! J’ai renoncé à composer la musique du dîner, le brouhaha reste finalement la meilleure bande son. Pourquoi rajouter de la musique d’ameublement? Quoique…Pour la réservation, il faut s’inscrire sur le site du Fooding le matin même, c’est gratuit…