Ca , c’est du vécu: apporter son vin au restaurant …

 

Oh rassurez-vous, il ne s’agit pas d’un exploit, ni même d’un caprice. Juste éprouver cette étrange formule d’apporter son vin au restaurant. Et pourquoi pas son pain, son entrée, son fauteuil ? Pourtant, cela existe, comme ici, depuis peu, au Hyatt Madeleine, à la Chinoiserie. Mais c’est non sans embarras que j’ai sorti le flacon de mon sac. Il y avait un côté pochetron avec son litron, clochard débarquant avec un kilo de pièces jaunes. Grâce au ciel, la serveuse avait le stoïcisme admirable digne d’une infirmière au service des grands brûlés. Elle accepta le trophée avec discrétion, s’en alla l’ouvrir, et le fit glisser avec précaution dans les verres.

 Imaginez que le vin ne soit pas à la hauteur ? Que l’on dût le renvoyer ? N’ayez crainte, j’avais bordé à mort l’opération en me munissant d’un obus définitif, une tuerie racée qui va faire sursauter mes collègues du Figaro : un Château Dassault 2003. J’entends d’ici leurs commentaires ironiques, leurs ricanements navrés. Bah, je les connais, ils sont caustiques mais ont bon fond et, à entendre certains au verbe fleuri, une belle descente. Ils auraient adoré cette petite splendeur, dotée d’une sacrée longueur en bouche. À la limite, le repas était bouclé, la bouche en coeur.

 Un dimanche soir à la Chinoiserie, c’est quelque chose. Une sorte de parenthèse, de cette soyeuse extraterritorialité propre aux hôtels de luxe. La cheminée rougeoie, la pénombre est millimétrée, les fauteuils profonds. Y disparaissent des solitudes jetlaguées, des mutiques en face à face, un crétin préparant son lundi (moi) et toujours, toujours, une table incandescente avec une liane sulfureuse laissant derrière elle un sillage de oud et tabac.

 Les plats sont sérieux, bons comme ce boeuf aux carottes avec cette nouvelle scénographie du moment, destructurant l’objet central (la viande) pour le redistribuer aux quatre coins de l’assiette. Le reste est au taquet, voire plus que convenable.Avec son propre vin, la soirée devient du coup presqu’une aubaine : 115 euros avec un repas soigné dans un lieu choisi, ça passe. D’autant que, initiative louable, le droit de bouchon n’est pas facturé.

LA CHINOISERIE, Hyatt Regency Paris-Madeleine, 24, boulevard Malesherbes, VIII^e. Tél. : 01 55 27 12 34. Tlj.