Ah mince, alors, je tenais là une adresse culte, un petit bijou… Et puis hier soir, je l’ai retrouvé se la jouant trop lourdement, attaquant de façon savoureuse mais envahissante dès les amuse- bouches: des crèmes de tomates, d’amandes, des crostinis, de légumes marinés, de peccorino, de……la table fut vite remplie de petites entrées parfaites pour satisfaire des ogres. Il faudrait dans ces cas là refuser ou laisser repartir, c’est le dilemme un peu cruel de ces tables « parfaites ».
Du coup, lorsque l’entrée arrive, sincèrement, on a plus faim. Le reste du repas à l’instar de ce vitello tonatto confirmait la tendance lourde de Cibreo façon restaurant, j’aurais du réserver à la trattoria (ma recommandation)….
Cibreo, via A. Del Verrochio 8, r. Tel.: 055.234 11 00.; Trattoria, juste à coté, mais via de Macci, 122, pas de réservation au téléphone, également caffé.