A chaque fois, je le répète, cette adresse est la meilleure de Rome ! Et à chaque fois, cela se confirme avec une percussion qui me laisse sur le carreau. Pourquoi ? Sans doute par sa faconde, sa façon de foncer dans le buffet avec grâce et bonté.
On peut déjeuner au comptoir (c’est si bon) ou alors sur les petites tables disposées le long de cette trattoria étirée jusqu’aux cuisines du fond. Deux frères Alessandro et Pierluigi ont vite pigé ce qui faisait une bonne adresse: un mélange subtil de gourmandise, de générosité et de haute fidélité dans les goûts. On prendra les spaghettis à la carbonara mais surtout on se laissera porter par les suggestions du jour, comme ces petits pains fourrés de jambon subjuguant.
On pense avoir terminer dans cet ouragan gourmand lorsque atterrissent les cannoli…J’avoue avoir succombé sans vergogne…
Via dei Giubbonari, 21/22, 00186 Roma, Italie
+39 06 687 5287